Q1：隔夜的冬瓜排骨湯為什麼會酸
主要是在吃的時候把湯味弄涼壞的，要是沒有冰箱，就在吃過後把它在加熱、在放就不會壞。
或和可能;
冬瓜種周圍的瓤組織（不是瓜肉哦）沒有剔或是沒有剔干淨,瓜類（黃瓜也一樣）的瓤組織都會在高溫烹調時發酸，種越多（越老）的就會越酸，但不是變質，只是影響整道菜的口味。
冬瓜本身就有淡淡的酸味。
冬瓜分為兩種,一種叫人冬瓜,吃起來有酸味的就是.另一種叫公尺冬瓜,吃起來沒有酸味.煮冬瓜有酸味並不是說冬瓜壞了,記得煮冬瓜的時候不要老是用勺子去攪,等到湯煮好的時候,調味就可以了.冬瓜的心煮熟了就會變酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟時再放鹽,肯定不會變酸.並不是鍋沒刷干淨或是冬瓜變質了 .
冬瓜有酸味是正常的.
要解決這個問題,你可以先把冬瓜放開水里燙下,取出後在做湯,就沒有酸味了.
正常的冬瓜不放醋是沒有酸味的,酸一個是你鍋沒刷干淨 另外就是冬瓜變質了不能食用.
不要放醬油,這樣燒出來就不會有多少酸味,此外,隔夜的冬瓜湯也會有酸味!
是不是放醬油了?醬油會使冬瓜片顏色變深,味道也會發酸。
可能是冬瓜變質了吧,或者是煮的時間太長了
你是不是煮時放鹽了?食鹽要等瓜熟時再放!
好的冬瓜是不會有酸味的.有酸味的冬瓜說明已經變質了.
Q2：隔夜山藥排骨湯為什麼會變酸？
變質了啊，溫度高了時間太長會使湯變質得更快，冷藏就沒那麼快變質了！
Q3：煮好的排骨湯放了一晚上酸了怎麼辦
不能吃了，要扔掉。隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件。比方說室溫過夜的剩菜剩飯、湯、涼菜、鹵味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時，再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。 擴展資料喝湯的誤區 1、吃肉不如喝湯 老火湯的鮮味，是因為經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶於湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶於水中。煲兩個小時以上的湯中，蛋白質含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養成分留在“肉渣”中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣里。 2、人人都能喝濃湯豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血症，後者是引起痛風病的罪魁禍首。參考資料來源：人民網—網傳8種隔夜菜吃了會中毒 怎麼處理不浪費參考資料來源：人民網—哪些隔夜食物不能吃 看儲存條件，再吃徹底熱透參考資料來源：人民網—喝湯四大誤區：骨頭湯能補鈣 吃肉不如喝湯
Q4：隔夜的冬瓜排骨湯為什麼會酸
沒放進冰箱里唄。
