Q1：義大利面跟通心粉是不是一樣啊
不是啊.... 通心粉是義大利面的一種 義大利面是泛指很多 比如什麼中粗面、蝴蝶面 很多的 通心粉是其中一種 就是一個小管 中空的 應該很常見
Q2：義大利面和義大利通心粉有區別嗎？
義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。 而義大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
道地的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
Q3：義大利面通心粉做法是什麼？
義大利面 工藝:炒 口味:茄汁味 主料:面條(標准粉) 輔料:洋蔥 番茄醬 香菜 青椒 紅辣椒 番茄 調料:橄欖油 番茄醬 醬油 鹽 白砂糖 胡椒粉 制作工藝 1。
番茄洗淨切丁; 2。 香菜、青椒、紅辣椒分別洗淨切塊; 3。 洋蔥洗淨切瓣備用; 4。 鍋內放入水燒開,放入義大利面,煮熟; 5。 撈出瀝干 6。
鍋內倒油燒熱,加洋蔥炒出香味; 7。 再放入番茄醬、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、 8。 再加入小番茄、香菜、青椒、紅辣椒炒拌均勻,出鍋裝盤即可。 9。醬中可撒起司粉 10。澆面拌勻 注意: 煮面的時候應適時輕微攪動一兩次,以防面與面之間粘連。
想知道面條是否熟了,可以取一根咬斷,看橫截面是否有白色的一點,如果有,則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 原味義大利通心粉做法 主料:250克義大利通心粉,不限形狀,細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以,在一些大型超市里就可以買到。
(這個份量夠三個人) 配料:100克肉末(牛肉、豬肉都可以,但一定要去正規超市買哦);3個番茄;1個洋蔥;2-3顆大蒜頭;5匙番茄醬;2匙橄欖油(如果沒有的話,普通色拉油也可以);少許 食鹽。
步驟一:首先洗淨番茄、洋蔥和蒜頭,然後把番茄和洋蔥切成土豆公尺大小的塊狀,蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示:在使用菜刀時一定要注意安全,不要切著手指或是碰著別人。
如果可能的話,最好請媽媽在一旁協助你。 步驟二:在鍋內倒入橄欖油,燒熱後倒入蒜末,快速翻炒。 在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的番茄和洋蔥,繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽,然後再翻炒5-6分鍾即可。
把面鹵盛出備用。 步驟三:在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右),再放入義大利通心粉用強火煮10分鍾後撈出。注意:一定要煮透至面條有彈性為止。 步驟四:根據個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上,如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉,然後用筷子拌勻。
