Q1：酸菜烏魚的做法
烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列為上品，是經濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之一、有“魚中珍品”的美譽。烏魚藥用價值很高：1、具有去淤生新、滋補調養的功效。
外科手術或創傷後，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口愈合的作用；2、具有去濕利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等；3、腎炎初起時，用烏魚煮湯，不要放鹽，飲湯食魚，食療效果很好。
原料：烏魚。做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；3、煎熟一點。，這樣湯才能燒得又白又濃；4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；5、加蓋，開中火燒15至20分鍾；6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
Q2：烏魚有幾種做法？
燒燙，殺好了，砍成一塊一塊的，把水燒滾，放下去煮一下撈起來，沖洗干淨，在重新放水，黃酒，老姜，火腿，燉熟，放鹽味精既可。還有清蒸，紅燒，都可以的
Q3：烏魚的做法與吃法
家常推薦做法：
1.清淡的，傳統的：烏魚燉雞。雞燉至半熟，加烏魚塊。其湯色澤乳白，鮮版香可口，也被譽為“龍鳳湯”。
2.雙椒烏魚丁：青尖椒和新鮮花椒適量（口味重可多放，起碼是烏魚丁的兩倍以上），在熱油炒出清香，加切小的烏魚丁，炒熟既可。肉綿實香辣，入口即化。烏魚肉比較結實，絕不會炒爛。
其他：烏魚花，就像外面賣的，但花確實不容易切；也可紅燒、清蒸，但肉老，味道不及其他魚種。
Q4：烏魚的做法有哪些？
一、豉汁蒸烏魚用料：主料烏魚375g、調料生抽適量調、油適量。做法步驟： 1、准備好要用到的重要食材烏魚。首先把適量的姜絲放在蒸盤下面，然後把烏魚放到姜絲上面。 2、將適量的豉汁蒜蓉醬慢慢塗抹在烏魚的背面上。
打開炒鍋，放一些水在里面，然後放進蒸架。把鍋蓋改好之後，調成大火煮。 3、當水煮滾之後，將烏魚放在蒸架上面。再一次蓋上鍋蓋，大火蒸煮。蒸煮的時間要根據烏魚的大小來定，不大的可以只蒸十分鍾，然後關火。
4、將盤子的水倒了，然後加入適量的生抽在里面。接著將油燒滾燙，均勻地澆在烏魚身上即可上桌。二、雙鮮扒芥藍用料：芥藍300克烏、豬油(板油)40克、水淀粉10克、食鹽3克、料酒20克、味精1克、雞精3克、100克鮮貝100克、蔥姜汁20克、清湯600克、。
做法步驟：在烏魚面上切上十字花刀，然後切成一塊一塊的。 2、在鍋里面放入清湯，然後添加料酒、雞精各半、精鹽兩克、蔥姜汁燒開，然後放進芥藍，煮熟後撈出來，瀝出湯汁放到盤子里。
3、最後一步，在鍋里放豬油把它燒熱，接著把鮮貝肉和烏魚炒熟，放料酒、蔥姜汁以及30克的湯，繼續炒，最後加入剩下的雞精和鹽，炒熟。 最後用淀粉勾芡，出鍋之後放在芥藍上面就行了。
三、咸菜烏魚用料：主料烏魚一條、啤酒200ml、咸菜20克。做法步驟： 1、第一步把烏魚的內髒洗干淨，然後切點片狀。咸菜切成末狀。 2、放油燒熱，扔進烏魚片，炒熟。等烏魚變色之後，放進咸菜一起炒。
3、把適量啤酒倒進去，水量要沒過烏魚。 接著煮三分鍾，加鹽、雞精以及糖，炒一下就可以出鍋了。
