Q1：行政總廚和廚師長有什麼區別?
前者屬於所有領域的負責人 而後者只屬於莫個小領域的負責人 從根本的級別上就是相差很遠的 前者要大後者很多
Q2：廚師長跟行政總廚有什麼區別
1、行政總廚與廚師長側重方面不同。行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關鍵所在。廚師長，主要側重於廚師的培訓。 2、行政總廚與廚師長的工作內容不同。行政總廚在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品，但不包括烹飪。廚師長負責廚房的組織領導與業務管理工作。 3、行政總廚與廚師長的地位等級不同。一般來說行政總廚高於廚師長。廚師長對行政總廚直接負責。 擴展資料：廚師長作為炒鍋的主管，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當的管理能力。其對行政總廚直接負責。其可以向行政總廚發展，也可以自己開辦餐廳，成就自己的事業。崗位職責： 1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。 2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。 3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。 4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估並根據工作實績進行獎懲。 5、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。 6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據菜市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。參考資料：廚師長-百度百科
Q3：行政總廚和廚師長有什麼區別?
在概念上，行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關鍵所在。就像是一個單位的副經理，主管廚房一塊，而且還要兼顧其他的行政業務。廚師長，主要側重於廚師的培訓，就象技工的頭，技師或車間主任性質的。比起行政總廚來說，廚師長的工作稍顯單一。在很多星級大大飯店中，行政總廚的待遇級別與部門經理相同。由於既抓生產、搞創新（推出新菜品）、促管理，又要確保盈利，這就使得行政總廚必須是在廚藝精湛的基礎上的廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉菜市場需求者、上傳下達者。廚師長主要就是後廚的“領頭羊”，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標准控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。廚師長作為炒鍋的主管，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當的管理能力，其對行政總廚直接負責，其可以向行政總廚發展，二者都是非常優秀的廚政管理人才。
Q4：廚師長和行政總廚有什麼區別 你知道嗎？
1.行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職dao位的關鍵所在。就像是一個單位的副經理，主管廚房一塊，而且還要兼顧其他的行政業務。由於廚房是飯店、酒樓的生產部門，這就確定了行政總廚相對於其他管理職位的獨特性。
2.在很多大大飯店中，行政總廚的待遇級別與部門經理相同。由於既抓生產、搞創新（推出新菜品）、促管理，又要確保盈利，這就使得行政總廚必須是在廚藝精湛的基礎上的廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉菜市場需求者、上傳下達者。
3.正因為行政總廚特殊的地位，很多行政總廚的薪酬甚至要比自己的主管經理還要高；而且，除了固定工資以外，還會有補助、津貼、獎金等各項福利以及某些特權等等。
