配料 :排骨 蒸肉粉 芝麻油 。
附件 : 酒糟 腐乳 蒜粉 。
調料 :韓國辣椒醬 甜椒 粉豆醬 。
蒸粉的做法:
1.將排骨 切成約 2厘公尺的小塊 ，加入 胡椒粉 、豆瓣醬 、韓國辣椒醬 、甜酒 、蒜粉 和少量 水，混合 均勻 ，用保鮮膜 密封 ，在冰箱 中醃制 4小時 以上 。
(讓排骨 吃起來 更不可或缺 的酒)
2.將醃制 好的排骨 加入 蒸肉粉 中，攪拌均勻，然後 加入 芝麻油 ，繼續 攪拌 ，使蒸肉粉 能夠 充分 吸收 芝麻油 。
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3.鍋中加入適量 水，蒸40分鍾。
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釀酒 (醪糟 )有很多神奇 的調味 功能 :
1.作為 泡菜 和醃菜 的配料 ，味道 可以 調節 。
2.火鍋調料 可以 增加 醇厚 和甜味 。
3.加入 蒸好 的蔬菜 ，將蔬菜 煮熟 ，調香 調味 ，去腥 去味 ，使肉質 更加 鮮美 嫩滑。
