廣州酒家有哪些菜系特色
廣州酒家以粵菜為主，粵菜是中國八大菜系之一，以鮮、嫩、滑、爽、清淡、鮮美、造型美觀而著稱。廣州酒家的菜系特色包括：
1. 清蒸鮮活海鮮：廣州酒家以清蒸鮮活海鮮為招牌菜，如清蒸龍蝦、清蒸大閘蟹等。
2. 燒臘類：廣州酒家的燒臘類菜品也非常有名，包括燒鵝、燒鴨、燒肉等。
3. 點心：廣州酒家的點心也非常出名，如蒸糯公尺雞、蒸腸粉、蒸叉燒包等。
4. 粵菜經典菜品：廣州酒家還有一些粵菜經典菜品，如白切雞、蚝油牛肉、炒蟹粉等。
總之，廣州酒家以粵菜為主，菜品口味清淡、鮮美，但又不失味道，非常值得一試。
廣州酒家特色菜
廣州酒家的特色菜包括：
1. 清蒸鮮魚：以當地新鮮的魚類為原材料，采用清蒸方式，保持了魚肉的鮮嫩和營養。
2. 廣東燒臘：包括燒鴨、燒鵝、燒肉等，以獨特的烹制技巧和調料，使肉質鮮嫩，香味濃郁。
3. 白切雞：選用當地的土雞，以獨特的技巧烹制，口感鮮嫩，肉質滑(huá)嫩(nèn)。
4. 火鍋：廣州酒家的火鍋選用當地新鮮的海鮮和蔬菜，配以獨特的調料和湯底，味道鮮美。
5. 廣東點心：包括腸粉、燒賣、蝦餃等，以獨特的制作技巧和精選的原材料，口感鮮美。