先介绍一下我本人的工作经历80年从部队转达来到安广师范学校任司机。95年安广师范学校副主任科员兼司机。97—98年松原师范学校服务中心,伙食科副主任科员。99年至现在伙食科副科长,主持工作。下面重点说说在伙食科工作期间主要成绩。在学校领导的指导下,在全体工作人员的大力支持下,我本人勤奋努务,爱岗敬业,改革创新,彻底改变了伙食科比较被动的工作局面,使伙食管理工作步入了健康的发展轨道。现在伙食管理工作运行平稳,扭亏为盈,发展势态良好。
具体有以下几个方面。
1、完善了各项规章制度,制度了伙食科10个工种人员的具体职责,使伙食管理工作做到规范化,制度化。
2、成功地实行了竞争机制和激励机制。把炊事员分成两个作业组,实行自主经营,独立核算,把炊事员的效益工资与本组营业额挂勾,实行多劳多得,优劳优酬。由于竞争激发了炊事员的工作热情,转变了工作作风,使服务细致,周到,饭菜质量不断提高,品种达到了多样化,主副食增加了十几种。价格合理,既有五六角钱的低档菜,也有一元钱的中档菜,高档菜也不超过2元钱。完全满足了不同生活条件就餐学生的需要。
3、营造良好的育人环境。几年业,随着伙食管理工作的不断深入,我们对炊事员在卫生,着装,文明用语等方面提出了更高要求,在服务中树立良好形象,做到为人师表。另一方面,加强了学生食堂不境建设,即突出文化氛围,又有教育作用。
下面我谈谈对今后伙食工作设想。
1、努力加强炊管人员队伍建设。首先要抓好伙食处职工的思想政治教育。学习党的路线方针政策,学习党的教育方针,使他们认识到伙食的好坏,直接影员到学生的健康,关系到学生“德智体”全面发展,关系到学校的安定团结,从而增强了服务意识,树立全心全意为学生服务的思想。其次,抓好炊事员的专业技术学习,提高他们的技术水平。有一支思想觉司高,服务意识强,技术熟练的炊管人员队伍。是做好伙食管理工作的前提。
2、严格执行各项规章制度,我们已经建立的各项规章制度和岗位责任制度。要抓好组织落实,严格执行。如果规章制度一大堆,只是纸上谈兵,专给别人看的,不但不起约束作用,还会助长部分人更加放纵。因此领导者要带头执行各项规章制度,把规章制度落到实处。这是做好伙食工作的重要保证。
3、继续实行分组作业,自主经营,独立核算,多劳多得的运行机制和激励机制。要正确领导和把握作业组间合理规范的竞争行为。按学生需要和实际情况制定食谱,做到质量高,品种多,成本低,价格廉,这是做好伙食管理工作的有效方法。
4、做好卫生安全方面的管理。卫生安全,事关重大。要在思想上高度重视,常抓不懈。首先,要从源头上抓起,保证采购质量。其次,做好保管贮藏。再就是严格执行有关“操作规程”,使卫生安全得到保证。
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