温馨提示：文章最低端有word版免费下载链接大米原始检验记录
范本1
大米原始检验记录
产品名称 样品编号 抽样日期
质量等级 执行标准 检验日期
使用仪器设备名称 使用前 使用后
室内温度 湿度 检验员 审核
一、色泽、气味、口味鉴定法（按GB5492-85执行）
1、色泽：鉴定时，将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部榈的颜色和光泽是否正常。
检验结论：
2、气味鉴定：取少量试样，嘴对度样呵气，立即嗅辨气味是否正常。
检验结论：
3、口味鉴定：做成熟食品，尝其味道是否正常。
检验结论：
二、水分（130℃定时定温）（操作方法按GB/T5497-85执行）
（1）使用仪器设备：天平（感量0.001g），电热恒温箱。
（2）操作方法：
用已知烘恒重铝盒（直径4.5cm），称取2g试样（准确到0.001g），待烘箱温度升到135-145℃时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5min内将烘箱温度调到130+2℃，开始计时，烘40min后取出放入燥器内冷却称重。
（3）结算计算：
W1──W2
水分（％）＝ ×100
W1──W0
式中：W0───────铝盒重 g
W1──烘前试样和铝盒重 g
W2──烘后试样和铝盒重 g
双试验结果允许差不超过渡0.5％，求其平均数即为测定结果。测定结果取小数点后位。
铝盒号 铝盒重（W0） 烘前试样和铝盒重（W1） 烘后试样和铝盒重（W2）
计算：水份（%）= ×100
水分（%）= ×100
平均值：
三、加工精度（操作方法按GB1354 -86执行）
直接比较法：
从平均榈中称取试样50g，直接与精度加工标准榈对照比较，其留皮程度符合那个等级精度标准样品，就定为该等级。
检验结论：
四、最大限度杂质（操作方法GB1354-86执行）
a)仪器和用具：天平：感量0.01g,0.1g；
b)圆孔筛：1.0㎜
1、糠粉检验：
从平均样品中，分取试样约200g（W）,分两次放入直径1.0㎜圆孔筛内，按以双手每分钟110-120次的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛1分种，倒出试样，轻后筛子使糠粉落入筛底，刷下留存在筛层上的糠粉后称重（W1）。
计算：
W1
糠粉（％）＝ ×100
W
式中：W1──糠粉重量 g
W ─ 试样重量 g
双试验结果允许差不超过0.04％，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第二位。
计算：糠粉（％）＝ ×100
糠粉（％）＝ ×100
平均值：
2、矿物质检验：
（1）操作方法：从检验过糠粉的试样拣出矿物，称重（W2）
（2）计算：
W2
矿物质（％）＝ 100
W
式中：W2──矿物质重量 g
W ── 试样重 g
双试验结果允许差不超过0.005％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第二位。
矿物质（％）＝ ×100
矿物质（％）＝ ×100
平均值：
3、带壳稗粒和稻谷粒检验：
操作方法：
从平均样品中分取试样500g，拣出带壳稗粒和稻谷粒，分别计算含量，拣出的粒数乘以2即为检验结果，以“粒/kg”表示。
双试验结果允许差，带壳稗粒不超过3粒/kg，稻谷粒不超过2粒/kg，分别求其平均数，即为检验结果，平均数不足1粒的按1粒计算。
带壳稗粒（粒/kg）=
带壳稗粒（粒/kg）=
平均值：
检验结果：
稻谷粒（粒/kg）=
稻谷粒（粒/kg）=
平均值：
4、其它杂质：
（1）操作方法：
从检验过糠粉和矿物质的试样中，拣出稻谷粒，带壳稗粒及其他杂质一并称重（W3）
（2）计算：
W1
其它杂质（％）＝ ×100
W
其中：W1──稻谷粒，带壳稗粒及其他杂质质量，g；
W──试样重，g。
双试验结果允许差不超过0.04％，求其平均数即为检验结果，检验结果取小数点后第二位。
其它杂质（％）＝ ×100
其它杂质（％）＝ ×100
平均值：
5、杂质总量（％）＝A+B+C
式中A──糠粉百分率
B──矿物质百分率
C──其它杂质百分率
计算结构取小数点后二位
检验结果：杂质总量（％）＝
范本2
大米出厂检验原始记录
检验日期： 年 月 日 环境温度： ℃ 湿度： %
| 样品名称 | 大米（籼米） | 型号规格 |
| ||||
| 生产单位 |
| 检验依据 | GB 1354-2009 GB 7718-2011 CCGF101.1-2010 | ||||
| 生产数量 |
| 质量等级 |
| 样品状态 |
| 样品编号 |
|
| 样品数量 |
| 生产日期 |
| 抽样日期 |
| 检验结论 |
|
| 所用主要测试仪器型号、校验、检定情况 | ①谷物选筛: ②分析天平（1mg）: ③干燥箱: ④天平（0.01g）: | ||||||
| 检验项目 | 实 测 结 果 | ||||||
| 标签 | 应符合GB 7718-2011标准要求。 （ ） | ||||||
| 加工精度 | 按照实物标准样品一级（二级）对照检验留皮程度 （ ） | ||||||
| 色泽，气味 | 无异常色泽和气味 （ ） | ||||||
| 碎米总量,%/ ≤ |
| ||||||
| 小碎米,%/ ≤ |
| ||||||
| 不完善粒,%/ ≤ |
| ||||||
| 黄粒米,%/ ≤ |
| ||||||
| 水分,%/ ≤ |
| ||||||
| 杂质总量,%/ ≤ |
| ||||||
| 糠粉,%/ ≤ |
| ||||||
| 矿物质,%/ ≤ |
| ||||||
| 带壳稗粒,粒/kg / ≤ |
| ||||||
| 稻谷粒, 粒/kg / ≤ |
| ||||||
主检： 审核： 日期：
范本3
大米检验原始记录
样品名称： 大米（粳米） 样品编号： 检验依据：
设备名称型号及编号：
检验日期： 检验地点：
环境记录 ： 设备状态：
1、加工精度：取混匀试样两份与少量 标样对照比较，测得试样(不)符合
实物标准样品。
技术要求：对照标准样品检验留皮程度 单项评价：□合格 □不合格
2、最大限度杂质总量：
| A+B+C M |
计算公式：
米类杂质总量（％）= ×100
式中：A糠粉百分率 B矿物质百分率 C 其他杂质百分率
技术要求： 单项评价：□合格 □不合格
3、带壳稗粒和稻谷粒
| 序号 | 试样质量W（g） | 带壳稗粒W1（粒） | 稻谷粒W2（粒） | 报告结果（粒/kg） | 标准值（粒/kg） | 单项评价 | ||
| 1 |
|
|
| 带壳稗粒 |
| 带壳稗粒 |
|
|
| 2 |
|
|
| 稻谷粒 |
| 稻谷粒 |
|
|
计算： X（粒/kg）=W1×2（W2×2）
主检： 校核：
4、糠粉：
| 序号 | 试样质量W（g） | 器皿重W0（g） | 器皿加糠粉重W1（g） | 报告结果％ | 标准值％ | 单项评价 |
| 1 |
|
|
|
|
|
|
| 2 |
|
|
|
| W1-W0 W |
计算：
X（％）= ×100
5、矿物质：
| 序号 | 试样质量W（g） | 器皿重W0（g） | 器皿加矿物质重W2（g） | 报告结果％ | 标准值％ | 单项评价 |
| 1 |
|
|
|
|
|
|
| 2 |
|
|
|
| W2-W0 W |
计算：
X（％）= ×100
6、其他杂质：
| 序号 | 试样质量W（g） | 器皿重W0（g） | 器皿加其他杂质重W3（g） | 报告结果％ | 标准值％ | 单项评价 |
| 1 |
|
|
|
| － | － |
| 2 |
|
|
|
| W3-W0 W |
计算公式：
X（％）= ×100
主检： 校核：
7、色泽、气味、口味：
色泽：将样品置于散射光线下，肉眼鉴别全部样品的颜色和光泽
结果： 单项评价：□合格 □不合格
气味：取少量试样，嘴对试样呵气，立即嗅辨气味，或将试样放入密闭器皿内，在60℃-70℃温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味。
结果： 单项评价：□合格 □不合格
口味：成品粮做成熟食品，尝其味道。
结果： 单项评价：□合格 □不合格
8、水分：
| 序号 | 试样质量W（g） | 器皿重 W3（g） | 器皿加样品重W1（g） | 器皿加样品恒重W2（g） | 报告结果％ | 标准值％ | 单项评价 |
| 1 |
|
|
|
|
|
|
|
| 2 |
|
|
|
|
| W1-W2 W1-W3 |
计算公式：
X（％）= ×100
主检： 校核：
范本4
广东 集团有限公司
大米 检 验 原 始 记 录
| 产品名称 规格型号、等级 |
| 产品批号 |
| |||||||||||||||||
| 检验时间 |
| |||||||||||||||||||
| 糠 粉 | 次数 | 称取样品（g）W | 筛后称得糠粉重量（g）W1 | 糠粉（％） | 平均（％） | 结果（％） | ||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
| 糠粉X1＝W1/W×100 | ||||||||||||||||||||
| 矿 物 质 | 次数 | 样品重量（g）W | 矿物质的重量（g）W2 | 矿物质（％） | 平均（％） | 结果（％） | ||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
| 矿物质X2＝W2/W×100 | ||||||||||||||||||||
| 其 它 杂 质 | 次数 | 样品重量（g）W | 稻谷粒、稗粒得重量（g）W3 | 其它杂质（％） | 平均（％） | 结果（％） | ||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
| 其它杂质X3＝W3/W×100 | ||||||||||||||||||||
| 杂质总量 | X= X1+ X2+ X3 | 结果（％） |
| |||||||||||||||||
| 稻 谷 粒 | 次数 | 样品重量（g）W | 拣出的稻谷粒数W4 | 稻谷粒（粒/kg） | 平均（粒/kg） | 结果（粒/kg） | ||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
| 稻谷粒X4＝W4/W×100 | ||||||||||||||||||||
| 带 壳 稗 粒 | 次数 | 样品重量（g）W | 拣出的稗粒数W5 | 带壳稗粒（粒/kg） | 平均（粒/kg） | 结果（粒/kg） | ||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
| |||||||||||||||
|
|
|
|
| |||||||||||||||||
| 稻谷粒X5＝W5/W×100 | ||||||||||||||||||||
| 水 分 | 次数 | 称量瓶重量W0 | 试样＋称量瓶重量W6 | 烘干后样＋瓶重量W7 | 水分(%) | 平均(%) | 结果(%) | |||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||||||
|
|
|
|
|
| ||||||||||||||||
| 水分X5＝(W6– W7)/( W5– W0)×100 | ||||||||||||||||||||
| 加 工 精 度 | 样品描述 | 级别 | 检验结果 | |||||||||||||||||
| 背沟有皮，粒面基本去净得占85％以上 | 特等 |
| ||||||||||||||||||
| 背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上 | 标准一等 | |||||||||||||||||||
| 背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上 | 标准二等 | |||||||||||||||||||
| 背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上 | 标准三等 | |||||||||||||||||||
| 色泽气味口味 |
| |||||||||||||||||||
检验员： 审核：