刚一入夏，酸梅汤的销量就开始大增，这种饮品酸甜可口，夏天喝着很解渴。但胃不好的人要注意，酸梅汤不可多喝。
做酸梅汤的重点原料就是乌梅，它的前身是青梅。夏季将近成熟时采收，然后低温烘干后焖至颜色变黑，就成了乌梅。乌梅富含有机酸，可促进唾液腺及胃酸的分泌，不仅生津止渴，还可缓解晕车等不适感。
正宗的酸梅汤是用乌梅、山楂干以及少量陈皮和甘草熬煮成的，是很好的夏季食疗方，有消食和中、生津止渴、解暑化湿等作用。
天气变热后，卖酸梅汤的也越来越多，不过大多是用酸梅粉冲的，远不如自己在家煮着喝。
另外，正是由于乌梅中富含有机酸，所以胃溃疡等胃不好的人要少喝，或者稀释后少量饮用，以免对胃肠造成刺激，引起不适。另外，怀孕的女性也不宜喝。