手把手教您五道芒果美食做法

万菲

作为一种水果，芒果可能是被最广泛运用到美食的。不管是传统甜品还是创新菜式，我们都能见到它的身影。下面，就卷起袖子，享受由芒果带来的美食盛宴吧。

一、椰香芒果冻

原料：红茶适量、鲜芒果 个，白凉粉 0 g，椰汁 罐，水300 ml，白糖适量。

做法： . 芒果去皮去核，果肉切成小丁待用。

2. 红茶用 00℃左右的热水进行冲泡，过渣取茶汤放凉待用。

3. 将白凉粉倒入汤锅内加入冷红茶和白糖调和，一边加热，一边搅动。

4. 等到锅里的混合物煮开了，关火倒入容器里，冷却。

5. 将红茶冻倒入杯中淋上椰汁，在杯中点缀上鲜芒果丁。

二、芒果班戟

原料：牛奶240 ml，低筋面粉90 g，鸡蛋50 g，黄油 5 g，糖粉20 g，动物性淡奶油 00 ml，芒果半个。

做法： . 黄油软化，鸡蛋加入糖粉中搅打匀后倒入牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉轻轻拌匀后加入黄油搅拌均匀，静置20 min。

3. 将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

4. 平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

5. 等表面凝结成半透明状起锅，放至冷却。

6. 将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发。

7. 芒果切出小长条粒，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条再抹上一层奶油。

8. 将奶皮对折两次包起来，收口朝下，吃的時候用小刀在中间轻轻切开即可。

三、芒果布丁

原料：椰汁 50 g，芒果350 g，白糖50 g，吉利丁片 5 g，柠檬汁5 ml。

做法： . 吉利丁片浸入冰水，泡软备用，芒果去皮去核切成小块。

2. 在芒果肉中挤入柠檬汁、倒入椰汁打成芒果浆。

3. 将芒果浆倒入奶锅中，加入砂糖和泡软的吉利丁片，开小火煮。

4. 边煮边搅拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可装入小瓶中，冷却后入冰箱冷藏保存4 h至凝固即可。

四、芒果沙拉

原料：芒果 个，草莓4粒，苹果 个，沙拉酱 00 g。

做法： . 芒果洗净，一切为二，挖出果肉切成小块，留壳。

2. 苹果洗净去皮切块，草莓洗净切半。

3. 将以上水果拌匀，倒入芒果壳内，裱上丘比沙拉酱即可。

五、芒果炒牛肉

原料：牛肉500 g，芒果 个，柠檬 4个，盐 2茶匙，糖 2茶匙，黑胡椒碎 3茶匙，红酒 5 ml，黄油适量。

做法： . 牛肉切小粒后放在碗中，加入盐，糖，黑胡椒碎。

2. 挤入柠檬汁，搅拌均匀，腌制30 min以上，芒果去皮，切块。

3. 热油锅，放入黄油加热融化后，放入牛肉粒翻炒，至变色即可。

4. 放入芒果，翻炒均匀后倒入红酒，继续翻炒，至牛肉全熟即可。