“酸性体质”会导致癌症吗？

凌轶群

一则“85%癌症患者属于酸性体质”的帖子在微博、微信上被广泛转载。其中，还特地罗列出了多种酸性食物和碱性食物，呼吁大家多吃碱性食物，以促使身体成为碱性体质，达到抗癌作用。

那么，食物真的可以调节身体酸碱度？“酸性体质”真的会导致癌症？多吃碱性食物，真的可以防癌、抗癌？

没有所谓的“酸碱体质”

科学地讲，根本就没有“酸碱体质”一说。正常人血液的pH值始终恒定维持于7.35～7.45之间，根据对酸碱值的界定，都是呈弱碱性的。普通的疾病并不会改变人体酸碱度，只有在酸碱平衡系统遭到破坏以后，如肺和肾出现了问题，大量的酸性物质无法正常排出，才会出现酸中毒。还有另外一种情况就是，吃了太多酸性药物或是碱性药物，就有可能造成酸、碱中毒。可见，无论是酸性食物，还是碱性食物，均不可能调节人体酸碱度。

用食物改变身体酸碱度，不可能

食物被分为“酸性食物”和“碱性食物”是由食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要的元素所决定：含有磷、硫、氯等元素，其溶于水后生成酸性溶液；而“碱性食物”当然就是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。

但是，这只是食物本身的酸碱性质，经过体内消化、吸收和利用后，其代谢产物的性质已完全不同。目前，很多“食物酸碱性”的说法其实是将食物燃烧后的灰分与食物体内代谢后的产物混为一谈，混淆视听。在人体强大的平衡系统面前，想用食物来改变身体的酸碱度，是完全不可能的。

癌症发生与体质酸碱无关，与饮食不合理有关

部分癌症和糖尿病、高血压病一样，也是一种由生活方式引发的慢性病。有资料表明，约35%的肿瘤发生与饮食有关，如饮食结构异常，能量攝入过多导致肥胖，而肥胖正是很多癌症发生的高危因素；常吃腌制、熏制食品可摄入较多的亚硝胺及苯并芘等致癌物，易导致原发性胃癌、肝癌；而动物脂肪摄入过多与大肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发生有密切关系等。因此，养成良好的饮食习惯很重要。