新蝉声声荔枝熟

缪士毅

“新蝉叫，荔枝熟”。伴隨悦耳的夏日蝉鸣，南国名果荔枝又熟了。

荔枝为我国南方特有的珍贵果树，早在公元前已人工栽培，《汉书》载：“汉初南越王尉陀以之备方物，于是荔枝始通中国（此处‘中国指‘中原）”。唐代白居易的《荔枝图序》说它“实如丹，夏熟”。相传唐代杨贵妃喜食荔枝，玄宗命人自岭南七日快马送至长安，故亦称荔枝为妃子笑，一首千古绝句写道：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。

荔枝，四季常绿，果色悦目，宋代杨万里的咏荔枝诗：“一点胭脂染蒂旁，忽然红遍绿衣裳。紫琼骨骼丁香瘦，白扫肌肤午暑凉。”分明是一幅荔枝成熟时的风俗画，清新而迷人。白居易的《荔枝楼对酒》诗：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”诗人一边喝酒，一边赏荔枝，可谓怡然自得。

我国荔枝不但产量冠世界，而且不少珍品的取名饱含趣闻轶事。福建荔枝中，有一品种因其果型细长，色泽深红，绵软醇香，闽人将其比作窈窕美貌的少女，传说闽王弱女十八娘，喜食此种荔枝，遂以“十八娘”命名。广东荔枝早在六月采摘结束，而广西桂北的“冬荔”在十月才开始上市，难怪民间流传着“两广真多怪，荔枝分冬夏”的谚语。

荔枝营养丰富。据分析，每 00克荔枝肉中含蛋白质8克、脂肪5克、碳水化合物 6克、铁 毫克、维生素C30毫克。此外，还含有多种维生素、矿物质和叶酸、苹果酸等成分，无怪乎民间视荔枝为健身佳口。

荔枝果实壳如红缯，膜似紫绡，肉若脂玉，素有“红颗珍珠”、“果中皇后”之称，难怪汉代王逸说它“卓绝类而无俦，超众果而独贵。”唐代张九龄在《荔枝赋》中直言：“百果之中，无一可比。”唐代白居易别出心裁地将荔枝风味比拟为：“嚼疑天上味，嗅异世间香。润胜莲生水，鲜逾桔得襦。”宋代苏东坡品尝了荔枝后，脱口赞曰：“海山仙上绛罗襦，红砂中单白玉肤”，以至发出了“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”之感叹。粤剧《荔枝颂》更唱出了荔枝的不凡身价：“卖荔枝，身外是张花红被，轻纱薄锦玉田儿，入口甘美，齿颊留香世上稀……”

荔枝果肉白如脂玉，多汁爽口，甘甜芳香，鲜食几颗，甜透心底，香生嘴边，有“浆液甘酸如醴酪”之感。荔枝干制品肉质嫩糯，清香甘甜。荔枝罐头香甜味美，风味诱人。荔枝酒色泽棕红，味甜醇厚。荔枝亦可入肴，如以鲜荔枝肉、猪腿肉为主料炸制而成的佳肴“荔枝肉”，外酥里嫩，色艳味佳。荔枝风味如此不凡，无怪乎古时北方有人为饱荔枝口福，连家也随之南迁，正如清代陶稚云写道：“知道荔枝郎爱食，妾家移住荔枝湾”。

荔枝既是佳果，又为良药。祖国医学认为荔枝有生津、益血、理气、止痛之功用，主治烦渴、呃逆、胃痛、瘰疠、疔肿、牙痛及外伤出血。《食疗本草》说它能“益智、健气”。《医林纂要》认为它可“补肺、宁心、健脾、开胃。”《泉州本草》称它“壮阳益气、补中清肺、生津止渴、利咽喉。治产后水肿、脾虚下血、咽喉肿痛、呃逆等症。”《本草纲目》载：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘰疬疗肿、开胃益脾。”不过，荔枝虽味美，但阴虚火旺者宜少食。