新型保健用品简介与制作(三)

王维亮　周仍芝

新型保鲜工具——二氧化碳保鲜箱

电冰箱因其有低温、保鲜作用而进入千家万户。实际上对食物保鲜并非只有低温手段，用充二氧化碳等办法也可保鲜，而且其保鲜期长，效果好，对食物无任何不利影响。目前，已有人生产出二氧化碳保鲜箱，在食品加工中可作大批量食品的保鲜之用。

家庭可用如下简便方法自制二氧化碳保鲜箱：

取无破损的大玻璃瓶一个。酌情将需要保鲜的食物放置其中，但不宜装得太满，以让瓶子剩有三分之一以上空间为宜。然后，取一小棉球蘸上酒精或高浓度的白酒，用火点燃并置入装有食品的瓶子中，再用可以防止空气进入瓶子的瓶盖或橡皮塞子封塞严，必要时在可能漏气的地方用蜡封住。这样，瓶中的氧气