饮酒怎样配菜

饮酒怎样配菜


下酒菜不仅为了营养，也是对酒进入人体后产生危害的一种补救。


第一，酒精对肝脏有影响，它能抑制糖原异生并增加肝脏负担，下酒菜应有淀粉做的和带糖的，如拔丝苹果、拔丝山药、粉肠、肚、丸子等。


第二，酒能损失蛋白质和维生素，因此要准备一些蛋白质和维生素含量丰富的菜肴，如鸡、鸭、鱼、蛋以及橘子、苹果、凉拌菜等。吃些含蛋白质丰富的食品还有利于解酒。


第三，为防止醉酒，还可配一些解酒的菜，如梨、糖醋鲤鱼等。


第四，酒后可以喝一些加醋的汤汁。


第五，豆类对于缓解酒精中毒有一定作用，可以做些豆腐之类的酒菜。


白酒为什么要温喝


在白酒中，除含有大量酒精（乙醇）外，还有种叫做“醛”的物质，这种物质的成分含量虽然不大，但能量却不小，它给人体造成的危害，比含量较大的酒精所造成的危害还要大。但是醛很怕热，它的沸点很低，只有20℃左右。所以只要把酒用热水烫一下，或略煮一下，醛大

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