饮酒怎样配菜

来源:互联网  作者:admin  时间:2020-07-04 18:38:25

饮酒怎样配菜


下酒菜不仅为了营养,也是对酒进入人体后产生危害的一种补救。


第一,酒精对肝脏有影响,它能抑制糖原异生并增加肝脏负担,下酒菜应有淀粉做的和带糖的,如拔丝苹果、拔丝山药、粉肠、肚、丸子等。


第二,酒能损失蛋白质和维生素,因此要准备一些蛋白质和维生素含量丰富的菜肴,如鸡、鸭、鱼、蛋以及橘子、苹果、凉拌菜等。吃些含蛋白质丰富的食品还有利于解酒。


第三,为防止醉酒,还可配一些解酒的菜,如梨、糖醋鲤鱼等。


第四,酒后可以喝一些加醋的汤汁。


第五,豆类对于缓解酒精中毒有一定作用,可以做些豆腐之类的酒菜。


白酒为什么要温喝


在白酒中,除含有大量酒精(乙醇)外,还有种叫做“醛”的物质,这种物质的成分含量虽然不大,但能量却不小,它给人体造成的危害,比含量较大的酒精所造成的危害还要大。但是醛很怕热,它的沸点很低,只有20℃左右。所以只要把酒用热水烫一下,或略煮一下,醛大


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