紫山芋煮粥为什么是蓝色的
答案：紫山芋中含有一种叫做芋青素的色素，它在高温下会形成蓝色(sè)色(sè)素。因此，当紫山芋煮熟后，由于高温的作用，芋青素会转化为蓝色(sè)色(sè)素，使得紫山芋煮粥呈现出蓝色。
为什么人会打嗝
答案：人打嗝是因为横膈膜肌肉突然收缩，导致肺部中的空气被迫向上推动，从而产生“嗝”的声音。这种肌肉收缩通常是由于胃部过度膨(péng)胀(zhàng)，或者食道中的空气被吞入而引起的。其他可能引起打嗝的原因包括吃得太快、吃得太多、饮酒过度、吸烟或吸入刺(cì)激(jī)性气体等。通常情况下，打嗝是无害的，但如果持续时间过长或频率过高，可能需要寻求医疗帮助。
盐为什么是咸的
答案：盐是咸的是因为它含有氯离子和钠离子，这两种离子在水中会分解并释放出氢离子和氯离子，这些离子会刺(cì)激(jī)人的味觉神经，使我们感觉到咸味。因此，盐的咸味是由其化学成分决定的。
夜光的原理
答案：夜光的原理是通过激发物质内部的荧光材料，将吸收的能量转化为可见光的放射，从而实现在黑暗中发光的效果。这种荧光材料可以是放射性物质，也可以是人工制造的荧光物质。在黑暗中，夜光物质会吸收周围的光线，储存能量，然后在光线消失后，释放出储存的能量，发出可见光，从而实现夜光的效果。
富含花青素的食物
答案：蓝莓、黑莓、紫葡萄、紫甘蓝、紫茄子、紫薯、黑米、红葡萄酒等食物都富含花青素。
为什么人老了头发会变白
答案：人老了，身体的各种功能开始逐渐衰退，其中包括头发的色素细胞的数量和功能的减退。这就导致头发的色素无法再被充分地合成和转移到发丝中，最终导致头发变白。此外，遗传、环境和生活方式等因素也可以影响头发的变白。
牛奶加热后凉一会表面为什么会有一层皮
答案：这是因为牛奶中的蛋白质在加热的过程中会变性，形成一层膜状物质，称为牛奶皮。当牛奶冷却时，这层膜状物质会浮在牛奶表面上。
为什么空腹不能喝牛奶
答案：据一些研究表明，空腹喝牛奶可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。这是因为牛奶中的蛋白质和钙等成分与胃酸结合会形成较大的凝固物，可能会刺(cì)激(jī)胃黏膜，影响消化吸收。因此，建议在进食其他食物后再喝牛奶，或者在牛奶中加入一些其他食材，如麦片、水果等来降低凝固物的形成。