为什么莲子要去芯
答案：莲子的芯部分含有苦味物质和少量有毒物质，而且不易消化，所以需要去掉芯部分才能食用。去芯后的莲子口感更好，更易消化，也更安全。
莲子要泡多久
答案：莲子泡水的时间因用途而异。泡水后用于烹饪的话，建议泡水至少2-3小时，以便更好地软化莲子，促进烹饪。如果是用于泡水喝的话，建议泡水6-8小时，以便更好地释放出莲子中的营养成分。具体时间还需根据个人口感和喜好进行调整。
莲子的功效与作用及食用方法
答案：莲子是一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用。以下是莲子的主要功效和食用方法：
1. 营养丰富：莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分。
2. 健脾益肾：莲子具有健脾益肾、清热降火的功效，可以帮助身体排毒养颜，增强免疫力。
3. 改善睡眠：莲子中的一种物质叫做莲子碱，具有镇静安(ān)眠(mián)的作用，可以帮助改善失眠问题。
4. 抗衰老：莲子中的多种营养成分可以帮助延缓衰老，保持皮肤健康。
5. 减肥瘦身：莲子中的蛋白质和纤维素可以帮助减少脂肪的摄入，达到减肥瘦身的效果。
莲子的食用方法主要有以下几种：
1. 煮汤：莲子可以和其他食材一起煮汤，如莲子猪肚汤、莲子排骨汤等。
2. 炖肉：莲子也可以和猪肉、鸡肉等一起炖，增加营养价值。
3. 煮粥：莲子可以和米一起煮粥，既美味又营养。
4. 直接食用：莲子也可以直接食用，如莲子干、莲子糕等。
莲子长虫了还能吃吗
答案：不建议食用长虫的莲子，建议丢掉。长虫可能会对莲子产生不良影响，也可能会对人体健康造成潜在风险。
吃莲子要不要去芯
答案：吃莲子时需要去掉外层硬壳和芯，只食用内部的莲肉部分。芯部分不易消化，也可能会对身体造成不良影响。因此，在食用莲子时，一定要去掉芯部分。
吃莲子为什么要去心
答案：莲子心是莲子内部的一部分，它含有一定的苦味和不易消化的成分，所以在食用莲子时需要去除心，以免影响口感和消化吸收。此外，莲子心还含有一些不利于人体健康的成分，如淀粉酶抑制剂、氰甙等，去除莲子心可以减少这些有害物质的摄入。
莲子为什么要去心
答案：莲子去心是因为莲子心部分含有一定的苦味和鞣酸，同时也含有一些不易消化的物质，去心后可以减少苦味和鞣酸，提高莲子的口感和营养价值，同时也更易于消化吸收。此外，莲子心还含有一些有毒成分，去心后可以减少食用的风险。
莲子为什么要去芯儿
答案：莲子去芯是因为莲子的芯部分含有苦味和不易消化的成分，而去除芯后的莲子肉则更加容易消化和吸收，同时也更加甜美可口。因此，人们在食用莲子时通常会去除芯部分。
莲子的芯为什么是苦的
答案：莲子的芯是苦的是因为它含有一种名为莲心碱的物质，这种物质属于生物碱类，具有苦味和毒性。莲心碱在莲子成熟后逐渐积累，而莲子芯的含量最高，因此味苦。莲心碱具有一定的药用价值，但过量食用会对人体产生不良影响，因此在食用莲子时需要注意去除芯部分。
干莲子为什么去芯
答案：干莲子去芯是为了方便食用和提高口感。莲子的芯是硬的，难以消化，而去掉芯后的莲子口感更加软糯，更易于煮熟或煮汤。此外，去芯后的莲子也更容易吸收其他食材的味道和营养成分。
银耳根部发黄能吃吗
答案：银耳的根(gēn)部(bù)发黄可能是因为过度成熟或储存不当，建议不要食用。选择新鲜、无异味的银耳，可以放心食用。
莲子中间的心能吃吗
答案：莲子中间的心可以吃，而且是莲子的精华部分，营养价值很高。但是要注意，莲子中间的心比较硬，需要煮熟或者炖煮后才能食用，否则可能会影响消化。另外，如果你是过敏体质，最好先少量尝试，观察是否会产生不适反应。
干莲子怎么煮容易烂
答案：煮莲子时，可以考虑以下几点，避免莲子煮烂：
1.先将莲子浸泡一段时间，软化一些，这样煮的时间会更短。
2.用小火煮，煮的时间不要太长，一般15-20分钟即可。
3.加入适量的冰糖，糖可以加速莲子的煮熟，但不要加太多，否则会煮烂。
4.可以在煮莲子的时候加入一些枸杞、红枣等配料，可以增加味道，也有助于保持莲子的形状。