曲靖特色小菜有哪些
曲靖特色小菜有过桥米线、鲜花豆腐、麻花、火腿蛋炒饭、酸菜鱼、麻辣烫、烤鸡翅等。
云南菜谱大全
以下是一些云南菜谱：
1. 过桥米线
2. 云南火腿炒饭
3. 云南酸汤鱼
4. 油茶
5. 酸辣土豆丝
6. 云南小炒肉
7. 昆明破酥包
8. 花蛤炒鸡蛋
9. 虫草花炒鸡蛋
10. 云南鸡丝凉面
11. 豆腐脑
12. 炸酱面
13. 云南烤鱼
14. 菌菇炒蛋
15. 鲜花饼
希望对您有帮助！
曲靖特色美食小吃
曲靖有许多特色美食小吃，以下是其中几种：
1. 过桥米线：是曲靖最著名的美食之一，由鸡汤、米线、各种蔬菜、肉类组成，口感鲜美。
2. 炒米粉：是曲靖另一种著名的美食，以米粉为主要原料，加入各种蔬菜、肉类等材料炒制而成，口感香脆。
3. 烤鱼：曲靖有多种烤鱼美食，其中以红娘鱼最为有名，烤出来的鱼皮香脆，肉质鲜嫩。
4. 烤肉串：曲靖的烤肉串味道独特，用当地的香料和炭火烤制而成，口感鲜美。
5. 豆腐脑：曲靖的豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富的美食。
云南永平黄焖鸡做法
云南永平黄焖鸡做法：
材料：
鸡腿肉：500克
姜蒜末：适量
红椒：适量
青椒：适量
葱段：适量
黄豆酱：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
味精：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
水淀粉：适量
做法：
1. 将鸡腿肉洗净，切成块，用水洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入黄豆酱炒匀，加入适量的水，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、味精、白胡椒粉和糖，煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。
4. 将鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，煮至鸡肉熟透。
5. 加入红椒、青椒和葱段，翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
温馨提示：
1. 煮鸡肉时，可以加入一些姜片和葱段，可以去除腥味。
2. 黄豆酱可以根据个人口味添加，如果喜欢重口味可以多加一点。
3. 炒鸡肉时，可以加入一些料酒，可以去除腥味，并且可以让鸡肉更加鲜嫩。
云南名菜有哪些
云南名菜有过桥米线、酸汤鱼、蒸烤全鱼、宜良火腿、烤乳猪、油茶、炸鹅、小炒肉、云南火腿炒饭、麻辣火锅等。