海口特色新疆菜有哪些菜
海口特色新疆菜有烤羊肉串、大盘鸡、手抓饭、烤全羊等。
新疆手抓肉的做法
新疆手抓肉的做法如下：
材料：猪肉（五花肉或者肋排）1斤、姜、葱、大料、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水适量。
步骤：
1.将猪肉切成块，放入开水中焯水煮至熟透，捞出放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分备用。
2.将姜、葱切成小块备用。
3.锅中加入适量油，放入姜葱煸炒出香味。
4.加入大料、八角、干辣椒炒出香味。
5.倒入料酒煮至酒香散去。
6.加入生抽、老抽、盐、白糖、适量的水，煮至烧开。
7.将焯好水的猪肉放入锅中，用中火煮至汤汁收干，翻炒均匀即可。
8.将煮好的手抓肉装盘，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1.焯水的时间不宜过长，以免猪肉变得过烂。
2.煮的时候要不停翻炒，以免猪肉糊底。
3.根据个人口味可以适当调整调料的用量。
新疆汤饭的做法
新疆汤饭的做法：
材料：
1. 米饭 2 杯
2. 羊肉 200 克
3. 胡萝卜 1 根
4. 洋葱 1 个
5. 大葱 1 根
6. 生姜 1 片
7. 大蒜 3 瓣
8. 香菜 适量
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 生抽 适量
12. 食用油 适量
13. 清水 适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加水煮熟备用。
2. 羊肉切成小块，加入少量盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
3. 胡萝卜去皮，切成小块；洋葱、大葱、生姜、大蒜切成丝备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜、洋葱、大葱、生姜、大蒜继续煸炒。
6. 加入适量清水，煮开后转小火煮20分钟。
7. 加入适量盐、胡椒粉调味，继续煮5分钟。
8. 将煮好的米饭倒入汤中，搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，小火煮10分钟。
10. 最后撒上适量香菜即可。
温馨提示：
1. 羊肉可以用牛肉代替，口感会更嫩滑。
2. 汤饭的汤汁不要太稀，不然就不好吃了。
3. 调味时要根据个人口味进行调整。
新疆菜的特点
新疆菜的特点是辛辣、浓郁、香气四溢，以牛肉、羊肉、面食为主要食材。常见的菜品有大盘鸡、烤肉串、手抓饭、拌面等。同时，新疆菜也融合了中亚、蒙古、西亚等多种风味，味道独特，口感丰富。
新疆手抓饭做法
新疆手抓饭是一道传统的新疆美食，做法如下：
材料：
羊肉、米饭、胡萝卜、洋葱、番茄、辣椒、大葱、大蒜、姜、酱油、盐、油
步骤：
1. 将羊肉切成小块，用盐和酱油腌制20分钟；
2. 胡萝卜、洋葱、番茄切成小块，辣椒切成细丝，大葱、大蒜、姜切末备用；
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，加入羊肉煸炒至变色；
4. 加入胡萝卜、洋葱、番茄继续煸炒，加盐和酱油调味，煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)；
5. 将米饭蒸熟，用手揉成团；
6. 将煮好的羊肉和蔬菜放在米饭团上，用手抓成小块，即可食用。
注意事项：
1. 揉米饭时要用力，使其变得粘稠；
2. 手抓饭要用手抓，不要用筷子或勺子；
3. 可根据个人口味加入其他蔬菜和调料。
新疆手抓饭的家常做法
以下是新疆手抓饭的家常做法：
材料：
- 米饭 400克
- 羊肉 200克
- 洋葱 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 辣椒粉 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤：
1. 米饭提前洗净，加水煮熟备用。
2. 羊肉切成小块，用盐、酱油、辣椒粉腌制30分钟。
3. 洋葱、红椒、大葱、姜、大蒜切成小块备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入羊肉煸炒，至变色后放入洋葱、红椒、大葱、姜、大蒜炒香。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 在锅中加入适量的面粉和水调成面糊，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀。
7. 煮至面糊变成稠状，加入米饭搅拌均匀，继续煮2分钟左右即可。
注：手抓饭是一种新疆特色美食，因为食用时需要用手抓饭吃，所以得名。在做手抓饭时，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如孜然粉、胡椒粉等。
新疆菜谱大全
以下是一些新疆菜谱：
1. 大盘鸡：将鸡肉切成块状，炒熟后加入土豆、辣椒、姜蒜等调料，炖煮至鸡肉入味，最后加入青椒和花椒爆炒即可。
2. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制后穿在竹签上，放入烤箱或炭火上烤至熟。
3. 羊肉泡馍：将羊肉煮熟后切成小块，再加入小麦面制成的馍片和各种蔬菜、调料煮成的浓汤，最后将馍片放入汤中浸泡即可。
4. 手抓饭：将米饭加入牛羊肉、胡萝卜、洋葱等食材炒熟，再用手抓成团食用。
5. 拌面：将手工制作的拉面煮熟后加入酱油、醋、辣椒油、葱花等调料拌匀即可。
6. 烤全羊：将整只羊放入炭火上烤至熟，表面涂上孜然、盐等调料后食用。
7. 葡萄干烤鸡：将鸡肉切成小块，加入葡萄干、杏仁、葱姜等调料炒熟，再放入烤盘中烤熟即可。
8. 带子炒饭：将大米煮熟后加入带子、鸡蛋、胡萝卜等食材炒熟，最后加入盐、胡椒粉等调料即可。
9. 焖羊肉：将羊肉切成小块，加入洋葱、姜蒜、八角等调料煮熟，最后加入青椒爆炒即可。
10. 烤馕：将面粉和酵母等材料混合后制成馕，放入烤箱或炭火上烤熟即可。
以上就是一些新疆菜谱，希望对您有所帮助。
新疆粉汤的做法
新疆粉汤，是一种传统的新疆美食，口感鲜美。以下是简单的做法：
材料：
1.牛肉或羊肉片
2.洋葱、大葱、姜片、蒜末
3.粉丝
4.胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜
5.盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉等调料
步骤：
1.将牛肉或羊肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒、孜然粉等调料腌制一段时间。
2.将洋葱、大葱、姜片、蒜末切成末，放入锅中煸炒出香味。
3.加入腌制好的肉片煸炒，煸炒至肉变色。
4.加入胡萝卜、土豆等蔬菜，继续煸炒。
5.加入适量的水，煮沸后放入粉丝和番茄，调入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调料，煮至粉丝熟软。
6.最后加入少许香菜末即可。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸味可以加入一些醋。
新疆回族椒麻鸡做法
以下是新疆回族椒麻鸡的做法：
所需材料：
1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）500克
2. 干辣椒15-20个
3. 花椒粒20克
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 酱油适量
9. 鸡精适量
10. 油适量
做法步骤：
1. 将鸡肉切成小块，用料酒、盐、酱油、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒去蒂，打成碎末，花椒粒炒香后捣碎备用。
3. 热锅凉油，将姜蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入干辣椒末和花椒粉，翻炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
6. 最后加入葱花和适量的油，翻炒均匀即可。
以上就是新疆回族椒麻鸡的做法，希望能帮到您。