东北有哪些特色菜来历
东北特色菜有很多，其中一些来历如下：
1. 锅包肉：源于辽宁，是一道传统的满族菜肴，以猪肉为主料，经过切片、裹面粉、炸制、加酱汁等工序制作而成。
2. 东北酸菜炖肉：源于吉林、辽宁等地，是一道经典的东北家常菜，以酸菜和猪肉为主料，口感酸甜可口。
3. 五常大米饭：源于黑龙江五常市，是中国四大名米之一，以其粘性和口感著称，常用来做饭团、饺子等。
4. 剁椒鱼头：源于吉林、辽宁等地，是一道以鱼头为主料，加入剁椒、蒜、姜等调料烹制而成的特色菜。
5. 红烧肉：虽然不是东北独有的特色菜，但在东北也有着广泛的流传和应用。以猪肉为主料，经过煮、炖、焖等工序，加入酱油、糖、料酒等调料，烹制出色香味俱佳的红烧肉。
东北饮食文化
东北饮食文化是指中国东北地区的饮食习惯和特色菜肴。东北地区的气候寒冷，因此东北饮食以高热量、高蛋白、高脂肪、高盐和高糖为主。东北菜以大骨头、大块肉、大碗酒为特点，主要有红烧肉、东北大拉皮、锅包肉、葱爆羊肉、鱼香肉丝、东北酸菜炖肉等。此外，东北地区还有独特的小吃，如锅贴、饺子、烤肉串等。东北饮食文化丰富多样，深受人们喜爱。