特色宴会蒸菜有哪些种类
特色宴会蒸菜有很多种类，以下是一些常见的：
1. 粉蒸肉：用肉末加入淀粉等调料，蒸熟后呈现出粉状口感。
2. 蒸鲈鱼：鲈鱼是一种常见的蒸菜食材，可搭配姜丝、葱丝等调料。
3. 蒸排骨：将排骨加入豆瓣酱、蒜末等调料，蒸熟后口感鲜美。
4. 蒸虾：用虾仁加入料酒、盐等调料，蒸熟后可搭配蒜泥、辣椒等调味。
5. 蒸蛋羹：将打好的鸡蛋液加入鸡汤、香菇等调料，蒸熟后口感细腻。
6. 蒸鸡：用鸡肉加入姜片、料酒等调料，蒸熟后味道鲜美。
7. 蒸海参：将海参加入蒜泥、姜片等调料，蒸熟后口感鲜美。
8. 蒸芋头糕：用芋头加入糯米粉等调料，蒸熟后口感软糯。
以上仅是一些常见的特色宴会蒸菜种类，还有很多其他的口味和做法，可以根据自己的口感和喜好选择。
宴会冷菜菜谱大全
以下是一些常见的宴会冷菜菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
2. 麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制，然后加入辣椒油、花椒粉、蒜末、醋等调料拌匀。
3. 拍黄瓜：将黄瓜拍裂，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
4. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
5. 清爽凉拌三丝：将黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
6. 香菇拌豆腐：将香菇切片，豆腐切成小块，加入葱姜、酱油、糖等调料拌匀即可。
7. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入葱姜、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
8. 凉拌鸡肉：将鸡肉切成丝，加入葱姜、酱油、糖等调料拌匀即可。
9. 榨菜拌豆腐：将豆腐切成小块，加入榨菜、葱姜、酱油、糖等调料拌匀即可。
10. 芝麻凉粉：将凉粉切成小块，加入芝麻酱、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
以上是一些常见的宴会冷菜菜谱，希望对您有所帮助。
高档冷菜菜谱大全
以下是一些高档冷菜的菜谱：
1. 麻辣口水鸡
材料：
鸡胸肉200克、花生米适量、葱姜蒜适量、辣椒油适量、酱油适量、芝麻适量、香油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。
制作方法：
1) 鸡胸肉切成丝。
2) 葱姜蒜切末，花生米炒熟。
3) 将鸡丝加入盐、白糖、酱油、醋、芝麻、香油拌匀。
4) 将拌好的鸡丝放入盘中，倒入辣椒油，撒上葱姜蒜末和炒熟的花生米即可。
2. 凉拌海蜇皮
材料：
海蜇皮适量、葱姜蒜适量、红椒适量、香菜适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、花生米适量。
制作方法：
1) 海蜇皮切成丝，用开水烫熟后捞出沥干水分。
2) 葱姜蒜切末，红椒切丝，香菜切段，花生米炒熟。
3) 将海蜇皮加入盐、白糖、酱油、醋拌匀。
4) 将拌好的海蜇皮放入盘中，撒上葱姜蒜末、红椒丝、香菜段和炒熟的花生米即可。
3. 芝士凉拌蘑菇
材料：
鲜蘑菇适量、芝士丝适量、葱姜蒜适量、香菜适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、花生米适量。
制作方法：
1) 鲜蘑菇切片，用开水烫熟后捞出沥干水分。
2) 葱姜蒜切末，香菜切段，花生米炒熟。
3) 将蘑菇加入盐、白糖、酱油、醋拌匀。
4) 将拌好的蘑菇放入盘中，撒上芝士丝、葱姜蒜末、香菜段和炒熟的花生米即可。
希望这些菜谱能够帮到您，祝您做菜愉快！
高档中餐菜谱
以下是一些高档中餐菜谱：
1. 清蒸龙(lóng)虎(hǔ)斗(dòu)：选用新鲜的龙(lóng)虎(hǔ)斗(dòu)鱼，配以姜丝、葱丝、花椒等调味料，清蒸而成。
2. 红烧狮子头：将猪肉末搅拌入鸡蛋、葱姜末、盐等调料，再做成球状，红烧而成。
3. 红烧鲍鱼：选用新鲜的鲍鱼，用清水洗净后，配以葱姜、料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)等调料，红烧而成。
4. 奶油龙虾：选用新鲜的龙虾，将其剪成小块，配以奶油、葱姜、盐等调料，煮熟即可。
5. 烤鸭：选用肥美的鸭(yā)子(zǐ)，配以葱姜、料酒、盐等调料，先烤后蒸而成。
6. 清炖燕窝：选用高品质的燕窝，配以冰(bīng)糖(táng)、枸杞等调料，清炖而成。
7. 花雕鸡：选用新鲜的土鸡，配以花雕酒、葱姜、盐等调料，清蒸而成。
8. 蟹黄豆腐：选用新鲜的蟹黄和豆腐，配以盐、鸡精、料酒等调料，清蒸而成。
以上是一些常见的高档中餐菜谱，供您参考。
冷菜大全
以下是一些常见的冷菜：
1. 凉拌黄瓜
2. 蒜泥白肉
3. 凉拌豆腐
4. 醉鸡
5. 涼拌海帶絲
6. 麻辣鸡丝
7. 酸辣土豆丝
8. 紫菜鸡蛋汤
9. 拍黄瓜
10. 糖醋里脊
11. 酸辣粉皮
12. 韭菜花炒蛋
13. 芝麻凉粉
14. 豆皮卷
15. 凉拌菜花
16. 香菜拌豆腐皮
17. 爽口凉拌菠(bō)菜(cài)
18. 拌豆角
19. 花生米拌青瓜
20. 清蒸海蛎子。
高档粤菜菜谱大全
以下是一些高档粤菜菜谱：
1. 清蒸龙虎斑：将龙虎斑去鳞去骨，用姜丝、葱丝、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
2. 红烧狮子头：将猪肉末、虾仁末、鸡蛋、淀粉、调料拌匀后，制成狮子头，煎至两面金黄后，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、老抽、生抽、清水烧开后转小火炖30分钟即可。
3. 花胶炖鸡汤：将花胶、鸡肉、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水放入煲汤锅中炖2-3小时即可。
4. 鲍鱼扣肉：将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制20分钟后，放入蒸锅中蒸10-15分钟；将鲍鱼切成薄片，与蒸好的肉片叠放在一起，放入蒸锅中再蒸5分钟后，倒扣在盘子中即可。
5. 烤乳鸽：将乳鸽去内脏、去脚趾，用盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、蜜(mì)汁(zhī)腌制30分钟后，放入烤箱中烤20分钟即可。
希望这些菜谱能够帮到你。
开胃菜有哪些
开胃菜包括沙拉、生蚝、虾、蟹、鱼、火腿、鸭肝等。也可以是小吃，如春卷、煎饺、炸薯条等。
冷菜有哪些
冷菜有很多种，例如凉拌菜、涼拌菜、拌鸡丝、拌豆腐、拌海蜇、凉拌粉皮等等。