广丰各地特色菜有哪些

中国十大名菜菜谱

1. 宫保鸡丁:
材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、清水、油。
做法：将鸡胸肉切成小丁，用淀粉和盐腌制。锅中加热油，炸熟花生，捞出备用。再加热油，炒熟干辣椒，捞出备用。锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒，加入酱油、醋、糖、清水烧开，加入淀粉勾芡，最后加入炸好的花生和干辣椒即可。
2. 鱼香肉丝:
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、淀粉、清水、油。
做法：将猪肉切成细丝，用淀粉和盐腌制。将木耳泡发，胡萝卜和青椒切成丝。锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。加入酱油、醋、糖、清水烧开，加入淀粉勾芡即可。
3. 家常豆腐:
材料：豆腐、瘦肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉、清水、油。
做法：将豆腐切成小块，瘦肉切成丝，木耳泡发，胡萝卜切成小块。锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色，加入豆腐、木耳、胡萝卜继续翻炒。加入酱油、糖、清水烧开，加入淀粉勾芡即可。
4. 红烧肉:
材料：五花肉、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、清水、油。
做法：将五花肉切成小块，用开水焯水。锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至变色。加入酱油、料酒、糖、盐、清水烧开，改小火慢炖，直至肉变得软烂入味即可。
5. 麻婆豆腐:
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉、清水、油。
做法：将豆腐切成小块，用开水焯水。锅中加热油，放入花椒爆香，加入瘦肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒。加入酱油、糖、盐、清水烧开，加入淀粉勾芡即可。
6. 水煮鱼:
材料：草鱼、豆芽、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、辣椒、花椒、清水、油。
做法：将草鱼切成片，用盐、酱油腌制。锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽和草鱼片翻炒。加入辣椒、花椒、糖、盐、清水烧开，改小火慢煮，直至草鱼熟烂入味即可。
7. 东坡肉:
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、清水、油。
做法：将五花肉切成小块，用开水焯水。锅中加热油，放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、清水烧开，改小火慢炖，直至肉变得软烂入味即可。
8. 葱爆羊肉:
材料：羊肉、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉、清水、油。
做法：将羊肉切成小块，用淀粉和盐腌制。锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至变色。加入酱油、糖、清水烧开，加入淀粉勾芡即可。
9. 西红柿炒鸡蛋:
材料：鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、糖、油。
做法：将鸡蛋打散，西红柿切成小块。锅中加热油，放入葱姜爆香，加入鸡蛋炒散。加入西红柿炒热，加入盐、糖调味即可。
10. 清炒时蔬:
材料：时蔬（如菜心、芥蓝、豆苗等）、葱、姜、盐、油。
做法：将时蔬洗净，去掉根(gēn)部(bù)。锅中加热油，放入葱姜爆香，加入时蔬翻炒。加入盐调味即可。