炸酱面需要哪种面粉
炸酱面一般使用的是中筋面粉或者高筋面粉。
炸酱面用淀粉还是面粉
炸酱面通常会使用面粉，而不是淀粉。面粉可以制作面条和面饼，而淀粉通常用于增稠、润滑和糊化等用途。
炸酱面用什么面粉
炸酱面通常使用小麦粉制作面条，可以选择普通面粉或者高筋面粉。
拉面用什么面粉
拉面一般使用高筋面粉或者中筋面粉，因为这种面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更加有弹性，制成的拉面口感更好。不过不同的拉面风格也会选用不同的面粉，比如日式拉面会使用硬质小麦粉，而中国北方的拉面则会使用更加筋道的面粉。
炸酱面没有淀粉可不可以用面粉
炸酱面一般不需要添加淀粉或面粉，因为面条本身已经含有淀粉质。如果您想要增加面条的粘稠度，可以在煮面条时加入少量淀粉或面粉。但是，如果您是在做炸酱汁，需要增稠的话，可以使用少量淀粉或面粉来调整。建议根据具体情况适量添加。