蒸包子面粉哪种好些
蒸包子面粉选择应该根据具体需求和口感来决定。一般来说，选择高筋面粉可以使包子皮更有弹性和韧性，但也需要注意控制水量和发酵时间，以免影响口感。此外，还可以选择添加一些面筋或面粉改良剂来增加面团的柔软度和膨松度。
蒸包子的做法
蒸包子的做法：
材料：面粉、酵母、水、肉馅、葱、姜、盐、酱油、花生油
步骤：
1. 将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布静置1小时。
2. 将肉馅加入葱姜末、盐、酱油、花生油拌匀，搓成小球备用。
3. 面团揉成长条，切成小块，搓成圆球，用擀面杖擀成中心厚、四周薄的皮子，包入肉馅，捏紧口子。
4. 面团和肉馅都准备好之后，将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 蒸好的包子出锅后，可以在上面撒上葱花或者胡萝卜丝，美味可口。
注意事项：
1. 面团发酵时间不能太短，否则包子口感不好。
2. 包子的皮子要擀得薄厚一致，不然口感不佳。
3. 包子的馅料可以根据个人口味加入自己喜欢的调料。
煎馒头的做法大全
以下是煎馒头的做法大全：
1. 原料：面粉、酵母、水、食盐、白糖
步骤：将面粉、酵母、水、食盐、白(bái)糖(táng)混(hùn)合(hé)揉成面团，发酵30分钟，将面团分成小块，压成扁圆形，放在平底锅中煎熟即可。
2. 原料：面粉、酵母、水、白糖、食盐、油
步骤：将面粉、酵母、水、白糖、食盐混合揉成面团，发酵30分钟，将面团分成小块，压成扁圆形，涂上油，放在平底锅中煎熟，煎至两面金黄即可。
3. 原料：面粉、酵母、水、白糖、食盐、油
步骤：将面粉、酵母、水、白糖、食盐混合揉成面团，发酵30分钟，将面团分成小块，压成扁圆形，涂上油，放在平底锅中煎熟，煎至两面金黄，再放入烤箱中烤10分钟即可。
4. 原料：面粉、酵母、水、白糖、食盐、油、葱花、香菜
步骤：将面粉、酵母、水、白糖、食盐混合揉成面团，发酵30分钟，将面团分成小块，压成扁圆形，撒上葱花、香菜，涂上油，放在平底锅中煎熟，煎至两面金黄即可。
5. 原料：面粉、酵母、水、白糖、食盐、油、豆沙馅
步骤：将面粉、酵母、水、白糖、食盐混合揉成面团，发酵30分钟，将面团分成小块，包入豆沙馅，压成扁圆形，涂上油，放在平底锅中煎熟，煎至两面金黄即可。
以上是煎馒头的几种做法，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
大(dà)肉(ròu)包子馅的做法
大(dà)肉(ròu)包子馅的做法如下：
材料：
- 猪肉馅500克
- 生姜30克
- 葱30克
- 食盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
1. 将生姜和葱切成末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
2. 加入适量的食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精和香油，继续搅拌均匀。
3. 将馅料搅拌至上劲，放置10分钟左右，让馅料充分入味。
4. 将馅料分成适量的小块，用手搓成肉球，放入包子皮中即可。
温馨提示：
1. 馅料的搅拌时间不能过长，否则会导致肉质变老。
2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 包子皮的做法可以参考其他的包子食谱。
半发面包子皮的做法
半发面包子皮的做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 干酵母 5克
- 温水 250毫升
- 细砂糖 30克
- 食用油 20克
- 盐 5克
步骤：
1. 将面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，搅拌成面团。
3. 加入食用油，继续搅拌至面团表面光滑。
4. 将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵30分钟。
5. 将发酵后的面团揉成长条状，分成小面团，搓圆。
6. 每个小面团用擀面杖擀成薄皮状，包入馅料。
7. 将包好的馅料放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
提示：半发面包子皮比较软，口感更好，但需要注意控制面团的发酵时间，过长或过短都会影响口感。另外，在包馅料时，不要包得太满，否则蒸的时候会爆开。
蒸包子的做法和配(pèi)方(fāng)
蒸包子的做法和配(pèi)方(fāng)如下：
配(pèi)方(fāng)：
- 面粉：500克
- 干酵母：3克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 温水：适量
步骤：
1. 将面粉、干酵母、糖和盐混合在一起，慢慢加入温水，揉成面团。
2. 将面团放在碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料。
4. 将包好的包子放在蒸笼里，加水烧开后，蒸10-15分钟即可。
馅料可以根据个人口味选择，比如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等等。
粉条肉包子馅的做法
下面是粉条肉包子馅的做法：
材料：
- 猪肉馅
- 粉条
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
步骤：
1. 将粉条用热水泡软，切成小段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉馅炒至变色。
4. 加入泡软的粉条，翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐、白胡椒粉和少许料酒，继续翻炒至充分融合。
6. 把馅料放入包子皮中包好即可。
提示：
1. 猪肉馅可以加入少许鸡蛋和淀粉，使馅料更加鲜嫩。
2. 粉条要泡软，否则容易破碎。
3. 馅料可以根据个人口味适量调整调料的用量。
蒸包子做法
蒸包子的做法如下：
1. 准备包子馅料，可以用猪肉、韭菜、虾仁等食材搭配制作。
2. 准备包子皮，可以自己做或者买现成的。
3. 把包子皮搓成小球，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
4. 把包子放在蒸锅里，用中火蒸10-15分钟即可。
5. 蒸熟的包子出锅后稍微晾凉，然后可以配上酱油、醋、姜丝等佐料食用。
注意事项：
1. 包子馅料要切成小块，以免蒸熟后口感不好。
2. 包子皮不要搓太紧，否则蒸熟后会变(biàn)硬(yìng)。
3. 蒸包子的时间要根据包子的大小和厚度来决定，以保证包子蒸熟但不过熟。
老酵馒头的做法
老酵馒头的做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
步骤：
1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀。
2. 将面粉倒入容器中，慢慢加入酵母水，揉成面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵，约需2-3小时，直至面团体积变大。
4. 将面团揉至光滑，分成适量大小的小面团，搓成圆形。
5. 将面团放在烤盘上，再次发酵20-30分钟。
6. 将烤箱预热至200度，把饼干放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
这样做出来的老酵馒头口感松软，香味十足，非常美味。
包子面怎么做才松软
要做松软的包子面，需要注意以下几点：
1. 面粉要选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量高，可以增加面团的弹性和韧性，使包子面更加松软。
2. 面团的水分要适中，如果水分过多，面团会变得粘手，如果水分过少，面团会比较干硬。一般情况下，每500克面粉加入250毫升左右的水即可。
3. 揉面的时间要充分，一般揉面时间为15-20分钟，这样可以使面筋完全发挥作用，增加面团的弹性和韧性。
4. 面团需要经过发酵，一般发酵时间为1-2个小时，这样可以使面团更加松软。
5. 包子蒸的时间也要掌握好，一般蒸15-20分钟即可，时间过长会导致包子干硬，时间过短则会导致包子不熟。
以上是制作松软包子面的一些技巧，希望对你有所帮助。
开口笑馒头的做法
开口笑馒头的做法如下：
材料：
- 面粉500克
- 酵母5克
- 糖30克
- 盐5克
- 油20克
- 温水适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、糖、盐、油和适量温水，揉成光滑面团。
2. 盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时。
3. 面团发酵至两倍大后，取出揉几下，分成若干个小面团。
4. 将小面团擀成椭圆形，用刀在中间切出一个小口，留下两个“嘴巴”。
5. 将馒头放在蒸锅里，大火蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1. 面团发酵时间要根据温度和湿度而定，一般为1-2小时。
2. 擀面时要注意厚薄均匀，避免出现厚薄不一的情况。
3. 蒸馒头时要先开火，等水开后再放入馒头，蒸的时间要根据馒头大小而定。