张店特色吃的有哪些菜谱
张店是一个历史悠久的城市，有着丰富的美食文化。以下是一些张店特色菜谱：
1. 玉米饼：将玉米面、豆腐干、葱姜蒜末等材料混合后搓成饼状，煎至金黄色即可。
2. 炸酱面：用豆酱、肉末、葱姜蒜末等调料炒制而成，配上面条，味道鲜美。
3. 豆腐脑：用豆浆、石膏粉等原料制成，口感细腻，营养丰富。
4. 葱油饼：将面粉、鲜葱、盐等材料混合后擀成饼状，煎至金黄色即可。
5. 红烧肉：将猪肉块用料酒、姜片、葱段等调料腌制后，用清水烧煮，加入酱油、冰(bīng)糖(táng)等调味料烧制而成，口感鲜美。
以上是一些张店特色菜谱，希望对您有所帮助。
博山春卷的做法
博山春卷的做法如下：
材料：
春卷皮、肉末、香菇、胡萝卜、豆腐、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 将肉末、香菇、胡萝卜、豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒，然后加入肉末煸炒至变色。
3. 加入香菇、胡萝卜、豆腐继续翻炒，加入适量盐、酱油、料酒调味。
4. 将淀粉加水调成糊状，加入锅中勾芡，翻炒均匀。
5. 将炒好的馅料放凉后，将春卷皮铺平，将馅料放在春卷皮中间，然后卷起来。
6. 在热锅中倒入食用油，将春卷放入锅中煎至金黄色即可。
温馨提示：
1. 煎春卷时火不要太大，以免煎糊。
2. 馅料可以根据个人口味调整，加入其他蔬菜或肉类都可以。
博山豆腐箱的做法
博山豆腐箱是一种用豆腐皮包裹饭菜等食材的传统美食。制作方法如下：
材料：
豆腐皮、米饭、肉类或蔬菜等填料、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油
步骤：
1.将豆腐皮放在清水中浸泡约30分钟，直至变(biàn)软(ruǎn)。
2.将葱姜蒜切末，加入肉类或蔬菜等填料中炒熟，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
3.将米饭加入炒好的肉菜中，拌匀。
4.将豆腐皮平放在案板上，将拌好的米饭放在中间，将豆腐皮包裹起来。
5.将豆腐箱放在蒸锅中蒸15-20分钟。
6.将水淀粉加入炒锅中煮开，淋在豆腐箱上。
7.将油倒入炒锅中烧热，淋在豆腐箱上即可。
提示：制作豆腐箱时要注意包裹严实，以免里面的食材流出。可以根据个人口味加入喜欢的调料。
山东辣子鸡的家常做法
山东辣子鸡的家常做法如下：
材料：
鸡腿肉500克，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，淀粉适量。
步骤：
1. 鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切成末，葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒。
4. 加入干辣椒、姜蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入少量水煮开，烧至鸡肉熟透。
7. 加入盐、糖、醋调味，再加入淀粉水勾芡即可。
这样，一道美味的山东辣子鸡就做好啦！
老济南酥锅的做法
老济南酥锅是一道济南特色小吃，其主要原材料是面粉、芝麻、花生、糖等，下面是老济南酥锅的做法：
材料：
面粉250克、白糖120克、花生150克、芝麻100克、熟油适量、水适量
步骤：
1.将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布饧面20分钟；
2.将花生去皮，烤熟后用刀切成小块；
3.将芝麻烤香；
4.将面团擀成薄饼，切成小块，用叉子在面饼上刺上几个小洞；
5.将熟油倒入锅中，加热至七成热，放入面块煎至金黄色；
6.将糖加入锅中翻炒至糖溶化，加入花生、芝麻，翻炒均匀；
7.将步骤5中的面块放入锅中，翻炒均匀，待糖汁粘在面块上即可。
老济南酥锅的做法较为简单，但需要注意火候掌握，避免煎糊或炒焦。炒好的老济南酥锅外酥里嫩，甜而不腻，香气四溢，是一道美味的小吃。
山东大锅饼的做法
山东大锅饼的做法：
材料：
面粉、水、盐、油、猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒、花椒粉、酱油、蒜末、葱花、香菜
步骤：
1.将面粉加入盆中，加入适量水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2.将猪肉切成小块，土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁，辣椒切成小段备用。
3.将锅烧热，加入适量油，放入猪肉煸炒至变色，加入土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒继续煸炒。
4.加入适量盐、酱油、花椒粉翻炒均匀，煮至熟透。
5.将面团分成若干个小面团，擀成大饼状，放入锅中煎至两面金黄。
6.将煮好的菜料放在面饼上，撒上蒜末、葱花、香菜即可。
注意事项：
1.面团要揉好，否则会影响口感。
2.煮菜料时要翻炒均匀，以免糊底。
3.大锅饼要煎至两面金黄，以便口感更好。
博山菜做法大全
以下是博山菜的几种常见做法：
1. 博山菜炒蛋
材料：博山菜、鸡蛋、葱、盐、生抽、油
做法：
1）博山菜洗净切段，鸡蛋打散备用；
2）锅中倒油，加入葱花煸炒出香味；
3）加入博山菜，翻炒几下；
4）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；
5）加入盐和生抽调味，炒匀即可。
2. 博山菜炒肉片
材料：博山菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、油
做法：
1）瘦肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟；
2）博山菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
3）锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4）加入腌制好的肉片，翻炒至变色；
5）加入博山菜，翻炒几下；
6）加入生抽调味，炒匀即可。
3. 博山菜炒豆腐
材料：博山菜、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、油
做法：
1）豆腐切小块，用开水焯水备用；
2）博山菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
3）锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4）加入焯好水的豆腐，翻炒几下；
5）加入博山菜，继续翻炒；
6）加入生抽调味，炒匀即可。
以上是博山菜的三种常见做法，希望对你有帮助。
博山炸肉的做法
博山炸肉的做法如下：
材料：
猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、香菜适量、油适量。
步骤：
1.将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2.加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、花椒、干辣椒、香叶，煮10分钟左右。
3.将煮好的五花肉捞出，晾凉备用。
4.将五花肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5.将香菜切碎，撒在炸好的五花肉块上即可。
温馨提示：
1.五花肉不用切得太小，否则炸出的肉会比较硬。
2.炸肉时，火不要太大，要保持适中的温度，以免炸糊。
3.可以根据自己的口味加减调料的用量。
鲁菜做法
鲁菜是山东菜系中的代(dài)表(biǎo)之一，以其鲜明的口味和独特的烹饪方法而闻名。
下面是鲁菜中常见的几种做法：
1. 煨：将食材放入锅中，加入适量的水，加热煮沸后改为小火煨烤，待到汤汁收干后即可。
2. 煮：将食材放入锅中，加入适量的水，加热煮沸后改为小火煮熟，加入调味料即可。
3. 炒：将食材切成小块，加热锅中的油，倒入食材炒熟，加入调味料即可。
4. 煎：将食材切成小块，加热锅中的油，将食材放入锅中，煎熟即可。
以上是鲁菜中常见的做法，具体的做法还需要根据不同的食材和菜品进行调整。