Q1：能用微波爐烤月餅嗎
可以的，用微波爐微波的月餅會很美味。
食材：雞蛋 適量；牛奶 適量；玉公尺淀粉 適量；糯公尺粉 適量；橙粉 適量；吉士粉 適量。
方法/步驟：
1、餅皮材料：糯公尺粉60克，玉公尺淀粉60克，牛奶250ml，糖40克，無色無味的植物油20g。
（1）將糯公尺粉、粟粉放在微波爐專用容器里。
（2）加入牛奶和糖攪勻。
（3）放入微波爐中大火4分鍾，每隔一分鍾拿出來攪拌一次。基本上到第三分鍾的時候，大部分糊糊就凝固成黏稠的膏狀了，這個時候攪拌的時候會費些力氣，但是一定要拌均勻。最後一分鍾的時候蓋上容器蓋子。
（4）加入植物油拌成光滑的面團。這個時候面團很熱，不要用手，會燙到的，用勺子拌就可以，耐心一些，把油完全和面團拌勻。抖勻後的面團應該是很軟很光滑的。放入冰箱冷藏中松弛。
2、奶黃餡的材料：雞蛋3個，澄粉50克，吉士粉2大勺，牛奶130ML，糖150克，黃油50克。
（1）黃油軟化後打散，分次加入糖拌勻。
（2）分次加入雞蛋拌勻，一次倒入牛奶拌勻。
（3）放入澄粉和吉士粉拌勻。
（4）微波3分鍾，每分鍾拿出來攪拌一下。
3、包月餅：
（1）手上套一塊保鮮膜取一塊餅皮用手壓扁，戴塑料衛生手套更方便些，我沒有就套了個保鮮膜。
（2）放入一塊餡。
（3）用手圈起餅皮，向中間聚攏。
（4）捏好收口。
（5）放入熟糯公尺粉中滾上一圈。熟糯公尺粉就是把糯公尺粉放入微波爐中高火兩分
（6）放入月餅模中按壓出形狀。
注意事項：
1、冰皮月餅很軟，不太好壓出花紋和形狀，我也是做了好幾個後，才找到的讓花紋清晰的小竅門。
2、竅門就是用手壓實。無論是在月餅模中，還是在果凍模中，放入面團後，用手沿模具邊輕輕壓實。然後再扣出來的月餅花紋就很清晰了。最後用毛刷掃去表面多余的糕粉，就可以了。
3、糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯公尺粉團掰碎晾干後就是成品的糯公尺粉，當然，在超市也能買到現成的。
4、良質鮮蛋，蛋殼干淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明，蛋殼粗糙，重量適當，有輕微的生石灰味。
Q2：在家做月餅可不可以用微波爐烤？
可以。
微波爐烤月餅具體操作步驟：
一、准備工作：
1、帶有光波功能的微波爐。
2、月餅模具。
3、自制養生月餅餡料：葡萄干、核桃仁、棗泥。
4、少量土豆油。
5、小編一般選用普通面粉。
6、糖漿(這個很重要)。
7、雞蛋。
8、小刷子。
二、開始制作：
1、將面粉、糖漿、土豆油比例按照4:3:1的比例混合在一起，揉成面團，淨放3小時。
2、葡萄干提前浸泡過，根據個人喜好自行調整軟硬度，核桃可以敲碎或者掰成小塊，與棗泥揉在一起，做成小團備用。
3、將醒好的月餅皮揉成小團備用。
4、將月餅皮擀成面皮，包裹餡料。
5、模具內灑一些干面粉，將包好的月餅沾一些干面粉，放入模具，按壓成型。
6、放入200度光波預熱5分鍾。全部成型的月餅排放整齊，用噴壺噴少許水，放入微波爐烤約3-5分鍾待月餅稍稍上色取出，涼至微熱。
7、再刷一遍蛋黃液，入微波爐再烤約5分鍾後，再取出。涼後刷一遍蛋黃液，再入微波爐烤約10-15分鍾，至表面金黃，即可。
小貼士：
1、葡萄干中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎後的發生。葡萄干是肝炎患者補充鐵的重要來源。
2、核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，防止腦細胞的衰退，是良好的健腦食品。磷脂中的膽鹼可促進肝細胞中的脂肪代謝，從而減輕脂肪肝的程度。
3、大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，大棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝髒、增強免疫力的作用。
Q3：用微波爐能烤月餅嗎？
用微波爐能烤月餅，具體操作方法如下：
1、將白糖漿、鹼水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。
2、把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。
3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4、將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球。
5、准備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
6、用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
7、將做好的月餅放置微波爐烤制。
制作好的月餅用微波爐烤的時候，有以下注意事項：
1、用組合燒烤1，就是微波30％、燒烤70％那一檔，這個很重要，選錯了，事倍功半；
2、先烤5分鍾，然後端出來刷蛋黃；
3、然後再8分鍾，正面烤黃；
4、端出，翻面，再4—5分鍾；
5、這時的月餅皮焦黃的，也很好吃，等晾涼後，放密封容器中回油即可。
Q4：用微波爐能烤月餅嗎？怎麼烤呢？
自制的月餅可沒食品廠或那些超市、大大飯店那麼講究。現在的月餅是越做越小，價格卻越來越貴，究其原因就是廠家花了大量的精力財力放在外包裝盒和里面的酒茶之類的物品上。買回去拆開華麗的包裝吃到的卻是不足一口的小月餅，還沒嘗出是什麼滋味的餡，月餅就已經下到肚子里了。所以我就大膽地自己做幾個月餅，也好讓這次中秋擁有點別樣的滋味。
條件有限，我也就只能制作比較簡單的豆沙蛋黃月餅，這種月餅需要的原料不多，但做起來可就不那麼容易了。
制作過程
首先要和面，把備好的面粉和成面團，在這個過程中要往面粉中加入蜂糖漿、鹼水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1這樣一個比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。接下來就把和好的面團揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。
把買來的豆沙捏成小圓餅，包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好後接著就是要制作餅球了，將餡團包入擀好的面餅內，揉成餅球。下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。為了方便我也就做成了不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多余的，簡單修飾一下。月餅的初模就制作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。
下面就差上微波爐開烤了，在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和一個全蛋調和而成。把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己烤制的月餅這種感覺你難道不想知道嗎？那就自己動手做吧，那樂趣自然在其中。
自制月餅雖然形、味都比不上買來的月餅，但吃過後絕對讓你難忘，回味無窮。
注意事項
和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。
餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。
上微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。
為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
