Q1：如何用飲食保障中老年人的健康？
中老年人健康飲食指南
自古以來有“食無定味，適口為珍”之說，一定意義上講，這滿足了人個體的飲食需求。但從現代營養學的角度來講，此說對於人體飲食過程中營養物質的攝入和必需微量元素的攝入有極大的局限性。因此，從人體生理、病理，人體與外界環境，飲食性質以及飲食攝入等方面，講究飲食宜忌是有科學道理的。
中醫學認為，在飲食宜忌方面的顯著特點是整體觀念和辨證論治作指導。所謂整體觀念，一是指人是一個完整的有機體，其各個組織器官之間在結構上是緊密聯系的，生理廣泛聯系，病理相互影響。如在生理上肝開竅於目，瞳仁屬腎，肝腎同源，腎水能滋肝木。在功能上，肝藏血，腎藏精，目得血而能視。在病理上，肝腎不足，容易形成目暗雀盲。所以，雖是眼部病症，在飲食宜忌上則宜吃具有補益肝腎，養肝明目的豬肝、雞肝、桑葚、枸杞、首烏、黑芝麻等，忌吃辛辣香燥、助火傷陰的刺激性食物；二是人與自然界同為一個整體，人體內環境時時處處受到外環境的影響，這叫“天人相應”觀。具體講，人受到春夏秋冬四季氣候、東南西北地理環境、生存條件狀況、飲食風俗習慣的影響，在飲食宜忌方面，同樣也要綜合考慮，因時因地制宜。比如，炎夏之季，適宜服清涼、生津、除煩、解暑的食物，忌吃溫熱上火、辛辣肥膩、香燥損陰食物；到了冬季，又宜多吃溫補助陽之物，忌吃生冷大寒之品；北方多火，宜吃清淡。
所謂辨證論治，是指既要了解食物的性味歸經及功用，又要考慮到身體素質、性別年齡、疾病屬性而有針對性的選擇飲食的宜忌。這就是因人因病、辨證擇食，即辨證觀。比如，凡屬陰虛體質者，宜吃滋陰生津的清補食物，忌吃香燥溫熱的上火溫補食品。而陽虛體質適宜吃溫熱補火的溫補食物，忌吃大寒生冷的損陽的食物。健康女性在月經期間忌服食生冷寒涼之物，男性陽痿之人適宜吃溫補壯陽食物。感冒患者，若屬風寒，適宜吃些辛溫散寒的生姜、蔥白、紫蘇、紅糖，屬風熱感冒適宜吃些綠豆、薄荷、菊花、荷葉、金銀花等涼性食品。由於年齡和生理上的差異，飲食宜忌也有各自不同的原則。
Q2：中老年人如何注意飲食健康？
對於主食吃的多，菜和肉類攝入少的中老年朋友，要減少主食的攝入。適當增加三餐中禽肉類、魚肉、豆腐、奶類等富含優質蛋白質食物的比例。油要換著吃；多吃新鮮的水果蔬菜；經常食用五谷雜糧和大豆類食物；注意優質蛋白質的攝入！
Q3：中老年人如何健康飲食?
一，要少 俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。
二，要暖 中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三，要早 所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
四，要暖 這個“暖”呢，跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。五，要軟 老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
六，要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。
Www.BAZHISHi.∴com
Q4：對中老年人有益的健康的飲食習慣
老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧，根據老年人的生理特性及各項營養需求，營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則，可作為安排年老父母飲食的參考。讓家里的老年人在享受美食的同時吃出健康。 1．少量多餐，以點心補充營養 老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進食，在三次正餐之間另外准備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌優格、優酪乳食用。 2．以豆制品取代部分動物蛋白質 老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含 170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(土豆、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。 3．主食加入蔬菜一起烹調 為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。 4．每天吃350克水果 水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。 5．補充維生素B 近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎髒病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。 沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙公尺、胚芽等和白公尺一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
Www.bazhIsHi.☆Com
Q5：中老年人飲食 如何正確健康搭配
一 食物多樣、谷類為主。多種食物應包括以下五大類：
1.第一類為谷類及薯類：谷類包括公尺、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。
2.第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
3.第三類為豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。
4.第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖菜、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。
5.第五類為純熱能食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。谷類食物是中國傳統膳食的主體。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端。
另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻公尺、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。
二 多吃蔬菜、水果和薯類。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花薹、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。
紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。
我國近年來開發的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來源。
有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、苹果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來源。
薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質。我國居民10年來吃薯類較少，應當鼓勵多吃些薯類。含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生干眼病的危險及預防某些癌症等方面，起著十分重要的作用。