阿佩尔

尼古拉·阿佩尔（Appert, Nicolas）法国发明家。1749年11月17日生于香槟省沙隆，1841年6月1日卒于巴黎附近的马西(Massy) ，享年91岁。

基本介绍

　　姓名：阿佩尔 Appert, Nicolas 　　国家或者地区：法国 　　学科：发明家 　　发明创造：

简历

　　阿佩尔（Appert, Nicolas）法国发明家。1752年10月23日生于马恩河畔夏龙；1841年6月3日卒于巴黎附近的马西。在法国革命前的岁月中，阿佩尔是一个厨师兼糖果制造人。他先在他的父亲企业中工作，而后为几个贵族服务。自学的阿佩尔出于职业的需要，对储藏食品的装置感到兴趣，而拿破仑出于经济和军事的需要，对此也同样感到兴趣。1795年，拿破仑悬赏征求仪器的方法。阿佩尔用了十四年时间研究出一种方法，即先加热食物，然后把它密封起来与空气隔离，以防止腐烂。1804年，他办了一个工厂，生产这样密封的食品。（不管阿佩尔知道与束，这种方法实质上是斯帕兰札尼*实验结果的应用，它的功效基于这样的事实，抑制微生物的自然生成。这种方法乃是半个世纪以后巴氏灭菌法的先驱，巴斯德*本人也直言不讳。） 1809年，拿破仑奖赏阿佩尔一万二千法郎，然后阿佩尔公布了他的发现—-今天的罐头食品制造工业的基础。由于半个世纪以后博登*的继续研究，结果使人们的习惯饮食方式发生了变化。阿佩尔还创制了牛肉干，可是他好景不长，在拿破仑失败之后，他也随之经济破产，贫穷而死。然而，他建立的世界上第一个民用罐头食品厂继续营业，直到1933年才告歇业。

相关趣闻

　　1804年的一天，法国有个叫尼古拉·阿佩尔的糖果点心匠在整理物品时，发现一瓶放置了很长时间的果汁没有变质。为什么这瓶果汁经久不坏呢？纳闷中，他细心地察看着这瓶不寻常的果汁，终于找到了答案。原来，这是一瓶经过煮沸又密封很好的果汁。看来食品用这种方法可以得到长期保存。于是他将一些食品装入广口瓶，在沸水中加热半小时以后，趁热将软木塞塞紧，并用蜡封口，果然可使食品长时间地保鲜。罐头就是这样发明的。尼古拉·阿佩尔为长期贮藏食品做出了贡献，获得了两万法郎的奖金。不久以后，他就在巴黎建起了世界上第一家罐头厂。