Q1：的醃制酸豆角怎麼做好吃
用料
主料
酸豆角1把
豬肉餡適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醬油
少許
姜
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
芝麻油
少許
酸豆角肉末的做法
1.酸豆角洗淨切成碎備用。肉末加少許鹽，醬油，料酒拌勻稍醃
2.熱鍋上油，油熱後，下姜末，干紅辣椒碎爆香，下肉末炒散至變色
3.倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可
烹飪技巧
酸豆角都會有咸味的，炒的時候就不用再加鹽了。
Q2：酸豆角怎麼做最好吃
肉末酸豆角的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味工藝：炒肉末酸豆角的制作材料： 主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克教您肉末酸豆角怎麼做，如何做肉末酸豆角才好吃1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗淨切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。 肉末酸豆角的制作要訣： 豇豆內放鹽等調料泡制後再使用。酸豆角炒肉粒的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：酸辣味工藝：生炒 酸豆角炒肉粒的制作材料：主料：四季豆350克
輔料：豬肉(瘦)100克
調料：料酒10克,辣椒(紅,尖,干)5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,土豆油50克,大蔥5克,姜5克,胡麻油10克,白砂糖3克 酸豆角炒肉粒的特色：酸辣鮮香，味美爽口。 教您酸豆角炒肉粒怎麼做，如何做酸豆角炒肉粒才好吃1.將酸豆角洗淨，斜切成2厘公尺長的段。豬肉切成粒狀；干紅椒切粒；蔥、姜洗淨切成粒狀；大蒜磨成細泥備用。
2.鍋內放入土豆油燒熱，下入干紅椒粒、蔥、姜粒熗鍋，下入肉粒炒散，添湯，下入酸豆角及料酒、蒜泥、精鹽、味精、白糖炒，炒透後淋入花椒油，出鍋裝盤即成。 酸豆角炒肉粒的制作要訣：酸豆角（用醋泡酸的豆角）。本品需鮮湯約75克，口感更好。
Q3：最簡單的醃制酸豆角怎麼做好吃
方法/步驟
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
我這回只有幾根酸豆角可以拿來醃，因為是前一天做菜時剩下的幾根，留著再炒一頓又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿來醃了以後下飯吃。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
趁著曬豆角的時間檔，可以提前准備一個空的玻璃瓶，作為醃制的容器用。
平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
記得瓶子一定要洗干淨，晾干了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，
3、鍋里倒入適量清水（也可以用淘公尺水，據說用淘公尺水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
其實本人是不喜歡加花椒的。我比較喜歡放大蒜，大蒜要提前拍碎，等會兒直接放在豆角里一起醃就可以了。
4、鍋里的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
5、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。
放鹽的量注意要控制好了，放多了太咸，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
本人因為這次醃的豆角很少，所以就隨便下一點鹽巴都可以。
放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點准備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
6、加一點高粱酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜鹵可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
看，下面圖里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜鹵。泡菜鹵保存得好的話，時間越長越好，可以連續使用N久N年呢。
7、所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。
8、最後，可以在瓶子上面貼上標簽，寫上制作的日期，便於查看。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。
Q4：酸豆角怎麼醃制
酸豆角制作方法絕招步驟1、到菜市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。步驟3、將豆角清洗干淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。步驟4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗公尺剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備注：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗公尺的水來淹泡酸豆角，因為洗公尺水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、番薯（不是番薯哦）、蓮藕片等等！！！簡單快速制作酸豆角方法 二1、先將長豆角洗淨涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝朱古力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。把鹽的份量說清楚些行嗎？食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈
