1.需要 原材料 ，豆腐泡 。
2.將豆腐 浸泡 在花刀 上切片
3.鍋里 加油 ，加入 良姜 、八角 、八角茴香 、姜，爆香 。
4. 加入 切好 的豆腐泡 ，炒1分鍾。
5. 加油耗 、糖、鹽、醬油 、適當 的水，大火 燃燒 ，改變 火燉。
6.燉汁基本 做好 ，放入 雞精 即可 。
水焯豆腐泡。
原材料 。
豆腐泡 200克，蔬菜 100克，青椒 各1個 ，南德 佐料 少量 ，油、鹽、雞精 。
做法 。
1、青椒 切片 預約 。
2、鍋里 加油 燒開 ，放入 蔬菜 和青椒炒兩次 。
3、加入 豆腐泡 ，加入 鹽、少量 南德 調味料 ，才能 加水煮 一會兒 。
4、最終 放入 雞精 翻兩次 鍋。
豆腐泡塞肉、
原材料 。
蔥、姜、生豬肉 、公尺酒 、生抽 、雞精 粉、青椒 粉、油、雞蛋 1個 、蔥、生姜 泡、豆腐泡 。
做法 。
1.豬肉 和公尺酒 、生抽 、雞精 粉、青椒 粉、油、雞蛋 、蔥、姜泡 一起 攪拌均勻。
2.買回 豆腐泡 (在百貨商店 看到 很大 的油炸豆腐 就想到 這道菜 )用筷子把豆腐泡 在洞里，用筷子攪拌 ，把餃子餡 塞進 豆腐泡 里，最好 慢慢 小心 。
3.鍋里 放少量 油，把豆腐 浸在兩面 煎
。
4. 在鍋里 烤(不需要 太多 油)，加入 蔥段 和生姜片 炒香味 ，生抽 ，加入 八角 和公尺酒 ，加入 肉豆腐炒，加熱 水(水沒有 豆腐 的泡沫 )，加入 水，加入 糖，然後 關文火 燉。
牡蠣 油豆腐
原材料 。
板水豆腐300克，小蘿卜 30克，甜豆 30克，竹筍 30克，黑木耳 30克，姜10克，向日葵 油1勺，水150克，綠豆淀粉 水合適 ，素香油 2勺，白糖 1/4勺，鹽少，香菇粉 少。
做法 。
1.板水豆腐切片 姜清洗 切片 黑木耳 清洗 切片 ，預留。
2.將紅蘿卜 、玉公尺 竹筍 放入 熱水 中加熱 約1分鍾，加入 甜豆 迅速 加熱 ，一起 撈起來 控制 干水分 ，預留 。
3.從熱鍋 到水溫 約為160 ℃，加入 制作方法 1板豆腐片炸約1分鍾，撈起 瀝油預留 。
4. 在熱鍋 里放入 向日葵 油，用爆香 做1生姜片 ，用3板豆腐片、素香油 、水煮沸 。
5. 在制作 方法4鍋中加入 制作方法 2小蘿卜 、竹筍 、甜豆 、黑木耳 條等調味料 混合 ，加入 綠豆淀粉 水淀粉 粘稠 即可 。
