Q1：橄欖油怎麼吃？
橄欖油分為三種：
1,初榨橄欖油
初榨橄欖油，適合生拌，不適合炒，生食涼拌。
2,混合橄欖油
這種橄欖油適合炒菜。
3,純正橄欖油
這種橄欖油屬於混合橄欖油，也適合炒菜。
選擇橄欖油，要選擇深色的瓶子，這樣避光好，營養不流失。
Q2：請問橄欖油怎麼吃？
可以吃的，西方人都用橄欖油做菜的，用面包蘸點橄欖油很香，且不膩。橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。
研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用：能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。能夠改善消化系統功能。有助於減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。能夠防止大腦衰老，預防早老性痴呆。有助於增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關節炎的發生。能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。對於肥胖者來說，經常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。雖說橄欖油與其他植物油相比價格偏貴，但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍之風漸漸飄臨，以追求綠色健康生活為時尚的您還等什麼呢？橄欖油之國小問龍生九子，各有不同。這橄欖油更是小有學問，不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認真了解，細心挑選，才能吃出獨特的地中海風情哦。各有各的不同根據加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，它們無論是在價格、營養成分還是使用方法上都有區別。原生橄欖油（天然橄欖油）。它是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物後得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。此類橄欖油質量最佳，具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當於一種果汁，可以直接食用或用於涼拌、沙拉，突顯原汁原味。精煉橄欖油（二次油）。從1993年開始，西班牙透過采用溶解的方法從冷榨後的油渣中提取橄欖油。在透過脫色、除味等提煉過程後，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較為平民。作為廚房里的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。目前我國菜市場上的食用橄欖油以進口產品為主，主要來自於西班牙、義大利和希臘；也有一些國產的品牌銷量不錯。橄欖油雖然價格偏貴，但是每次使用只要一點點。所以整體來說還是既經濟又營養豐富。背景知識世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90%。西班牙、義大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居義大利之後；義大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。冷熱皆宜，調出生活好味道橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。用橄欖油醃制。橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物里面，並將醃料的味道帶進去。用橄欖油烘焙。將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。.................................................提到橄欖油，人們就會想到用來炒菜。其實，橄欖油不為人知的其它用途還有很多，例如用來護發、滋潤眼睛、做面膜、防曬等等。是不是想馬上知道呢？下面我們就來看看橄欖油這些奇特的別樣用途，相信從此你會對它刮目相看的。認識橄欖油橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易於被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。橄欖油別樣用途剖析除了可以用來炒菜外，其實橄欖油還有許多其它作用，下面我們就來看看它的別樣用途及具體用法吧！用途：滋潤皮膚用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗淨，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹於臉上，經過10～15分鍾後，用熱毛巾敷面，最後以干毛巾輕輕擦拭即可；潤身，洗完澡後在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當地按摩，可以使皮膚更光滑。用途：除皺用法：眼角紋，對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）；妊娠紋，用一匙橄欖油擦於妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。用途：護發用法：先把一個雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀，頭發洗淨後將其抹在頭發上，停留20-30分鍾，再洗淨，您的頭發將會變得更光亮及富有彈性。用途：上、卸妝用法：上妝，在基礎化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓後均勻塗抹於面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標榜防水的化妝品。用途：潤唇用法：晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來又是粉粉動人。尤其對每天都要塗口紅的人來說更需要這樣來保養嘴唇。用途：減肥用法：橄欖油所含維生素E，易於被皮膚吸收，從而有助於保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。用途：護足用法：據說這是專業模特兒們護足的“秘方”：給雙腳上膜。將海鹽與橄欖油以2?1的比例調配，充分按摩腳部後，再用毛巾擦干；給雙腳按摩。將凡士林加入數滴橄欖油，混和後即可用來給雙腳按摩。選購方法觀：優質特純橄欖油油體清亮，呈黃綠色，顏色越深越好。聞：有淡雅的果香味，最好是杏仁味兒。嘗：口感爽滑，偶有瞬時的橄欖果的澀味。
Q3：橄欖油怎麼吃才好吃呢?
越來越多的中國消費者在咨詢有關人士橄欖油的用法以及在使用橄欖油時的注意事項。橄欖油應該怎麼吃呢?簡而言之，橄欖油是一種怎麼吃都可以的食用油，和我們平常使用的食用油，如豆油、土豆油、菜子油一樣，只是橄欖油的優點更多而已。以橄欖油為佐料的食品，味兒更濃，格外令人開胃。它是生食的出色拌料，也是各種冷熱菜肴的最佳調味品，如湯、水焯蔬菜、煎魚煎肉、蒸魚蒸肉等等。橄欖油會給蛋黃醬和其他許多醬汁待來悅人的芳香和味道。
橄欖油適合高溫烹調:特別是在130度~190度的油溫下油炸食物。在此溫度下，橄欖油會給食物裹上一層金黃色的脆殼，令口味更加誘人，並絲毫不會減少其營養價值。另外，油液並未深入食物內部，所以經過橄欖油油炸過的食品顯得比較清淡，更容易被人體消化。
建議的烹調方式:必須提醒各位消費者:任何植物油在烹調時，都不要燒得過熱，即使是適合高溫油煎炸的橄欖油也不例外。那種在炒鍋里燃起熊熊火焰的烹飪方法的確美觀，但是，是不科學的，因為油溫在極高時，所有的植物油都會產生多種對人有害的致癌物質。建議的橄欖油烹調方法是:把預先准備好炒菜中的油量分成兩份，在開始熱油熗鍋時，少倒一些橄欖油，很少的橄欖油就足以爆香蔥、姜、蒜。油溫在六、七分熱時即可往鍋里倒菜翻炒。(六、七分熱大約是將竹筷子放入油中，筷子周圍剛剛起泡。)橄欖油是一種可以生食的油脂，不用過熱的溫度，她本身的香味就可以發揮到最大。翻炒的菜有二、三分熟時，再放入剩余的橄欖油。這樣雖然麻煩一些，但橄欖油中的營養成分最大的保留了。
橄欖油加熱時會膨脹，所以更經濟烹調同樣的一個菜肴，需要的油量只是其他植物油用量的1/3，是很經濟健康的。建議油炸食物時，選用口徑比較小的四面直立的烹飪容器，以便在較小的范圍內盛更多的橄欖油。另外，最好把食物慢慢的投入煎炸，以避免食物使油溫急劇下降，影響烹調效果。
橄欖油可以反復使用:橄欖油在油溫不超過210度是不會分解的，(不像其他的植物油，油溫一高會分解出致癌物質)，所以可以反復使用。只需在烹飪之後用紗布或濾紙將雜質濾淨。用過的油要存放在搪瓷、上釉的陶器或者不鏽鋼器皿中，以防氧化。
典型的地中海式飲食早點是在面包片(烤過或者沒有烤過的)上倒些橄欖油，再灑上少許的精鹽。目前流行的健康蔬菜沙拉制作也相當的簡單，摒棄膽固醇含量很高的沙拉醬，只用橄欖油、醋、鹽，拌勻在各種切絲蔬菜中，即為時尚流行的減肥沙拉，是期望苗條身材女性的理想選擇。
