Q1：早餐檔做的蔥油餅就是剁碎稱斤的那種面怎麼做的很軟
你好，在烙蔥油餅的時候和面的方法：先用開水燙三分之一的面，然後用溫水和面，這樣和出的面有彈性，可以趕出很薄的皮，用這種面來烙皮薄餡多的蔥油餡餅，保證烙出的餅涼了也不硬。你可以試一試，祝成功！
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Q2：營養早餐——千層蔥油餅怎麼做好吃
前言營養早餐——千層蔥油餅，層次分明，蔥香味濃。
Q3：早餐蔥油餅的做法步驟圖，早餐蔥油餅怎麼做
材料
油酥
4根蔥
1.5大匙白糖
1大匙土豆油，或其它炒菜油
面團
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
鹽適量
炒菜油適量
做法
【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然後依次放入面粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥（如果有點稀，可加點面粉）
【面團】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。
2、把面團抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面團揉的光滑些，然後分成兩份。
4、將面團擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。
5、從邊緣開始，把餅卷起來，用手輕輕壓面團，從中間切開。把面團兩頭捏緊，再將面團擰一下壓緊，擀成餅。
6、平底鍋里放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。
Q4：早餐賣上海蔥油餅怎麼樣？
蔥油餅呢，全國大江南北哪兒都有，但每個地方都有自己的特色和做法，形狀、大小和厚薄各不相同。上海的特色小吃蔥油餅，色澤金黃、蔥香四溢，外酥里韌，現做現吃。老上海的蔥油餅，大小基本有一個半巴掌大，不管是作為早飯還是兩餐之間的點心都是頭塊牌子。
蔥油餅是將新鮮的本地小香蔥切碎，面粉加入水揉成面團，加上蔥花，加入豬板油，少許鹽，卷起，壓扁，在放到特制平鍋上煎，兩面煎黃後，再放入平鍋下面的爐膛里烘。制作材料不復雜，不代表就好做。蔥油餅的面、蔥、板油的比例、兩面煎的火候以及烘的時間把握從來都沒有標准，都是靠制餅人的經驗來的。蔥油餅外層酥脆，內層帶一點點韌勁，豬板油增加了香味和口感，適口的咸味讓人愉悅，特別喜歡咬開時的那股香蔥味。我不會做，只要有吃就行了唄！
