Q1：豆角燜面的做法 馬鈴薯豆角燜面
豆角燜面的做法一
食譜原料：
豆角，切面，蔥，姜，蒜，肉（可以用雞肉），色拉油，鹽，醬油，料酒，花椒，干辣椒皮。
面的做法：
1.將豆角清洗、去筋，雞肉切好，蒜剝好，大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人即可），待一會加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放），蔥切成蔥花，姜切成姜絲，備用；
2.將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀；
3.開火熱鍋，加入油，手掌心那麼大即可，待油升溫（油熱的時候將少許油倒入砸好的蒜泥中），放入花椒、干辣椒皮，扁香，放入雞肉翻炒，等雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒，待有淡香味溢出，加醬油、料酒繼續翻炒，然後倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟，一會還要跟切面一起燜），加鹽，翻均關火；
4.將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平後，倒入水（切記：水不要超過面），扣上鍋蓋，先用大火燒開，再用小火燜，十五分鍾左右，注意不要干鍋；
5.燜熟後，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，即成。
豆角燜面的做法二
食譜原料：
面條，肉片，豆角，蒜末，姜片，鹽，醬油，油。
制作方法：
1.鍋內放油，爆香蒜末和姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片；
2.肉變色了放豆角一起炒，然後放一小碗水，放鹽和醬油，稍微咸一點，顏色也稍微重一點，燒開；
3.把鍋里的湯還倒回碗里（一般倒出一碗後鍋里還有湯）；
4.均勻的放一層面條，灑一層油，要勻不要多，然後再放一層面條，繼續灑一層油，直到你把面條放完為止；
5.蓋上鍋蓋開燜，每隔幾分鍾就要看看鍋里還有沒有湯，當你覺得湯已經很少的時候，把剛才倒出的湯往里加，最好用大勺舀湯，順著鍋邊慢慢地倒下去，盡量不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的），然後蓋上鍋蓋，等到湯少的時候再重復，這樣一次又一次，面條才能保證完全是由鍋內的蒸汽燜熟的（大多數人的做法是不把湯舀起，直接放面條，那樣應該叫煮，而不叫悶）；
6.最後，等湯全部倒進去了，鍋內也收的沒什麼湯了，打開鍋蓋，拌勻就可以吃了。
豆角燜面的做法三
食譜原料：
面條，五花肉，豆角，胡蘿卜，蔥姜蒜，大料，干辣椒，料酒，醬油，鹽。
面的做法：
1.豆角摘洗干淨，切成大約二到三厘公尺的段，五花肉切塊，胡蘿卜丁切丁；
2.油鍋熱後爆香蔥姜蒜，然後下五花肉塊大火翻炒，加點料酒和醬油，入干辣椒，等肉完全變色後加入溫水沒過肉面，燒開；
3.然後把切好的胡蘿卜丁和豆角段同時放入鍋，鋪平在肉面上，改中火加鍋蓋開始燜；
4.差不多二十分鍾左右，基本上肉和菜都已經比較爛了，根據自己口味可以適量加入鹽，然後就把面條比較均勻的鋪平在菜上邊還是用中火，幾分鍾後打開鍋蓋翻動一下上邊的面條，再加蓋燜幾分鍾；
5.最後差不多等鍋里沒什麼湯時就好了，這時候基本上肉香菜香還有面香已經完全的融合了，而且面條比較精道。
豆角燜面的做法四
食譜原料：
豆角，豬肉，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，雞精，五香粉，油。
面的做法：
1.豆角弄成小段，肉切片，用醬油、鹽、五香粉醃一會入味；
2.熱油放入蔥、蒜、干辣椒，之後放入肉，炒至七成熟，出鍋；
3.倒少許油，炒豆角，加鹽和醬油、雞精，將豆角炒3分鍾，再把炒好的肉放進去，翻炒幾下，加水；
4.豆角、肉熟了以後拿個小碗，盛出一碗菜湯，鍋里就沒有多少湯了，之後把面條放在菜上，鋪開，把碗里的菜湯均勻倒在面上，蓋上蓋，悶5、6分鍾；
5.待鍋里的菜湯收干，盛出，攪拌均，就可以了。
Q2：雞絲豆角燜面的做法，雞絲豆角燜面怎麼做好吃
雞絲豆角燜面的做法
雞脯肉切絲，加鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉醃10分鍾
其它各類食材切絲，蒜頭剁碎
起鍋熱油，下姜絲、醃好的雞絲炒至雞絲變白盛出
用余油炒蒜末、青紅辣椒、胡蘿卜至斷生
加雞絲翻炒，加老抽、鹽、糖繼續炒勻
加適量溫水煮開後轉中火燉10分鍾左右，嘗下豆角斷生變軟即可
Q3：燜面怎麼做好吃，芹菜豆角燜面的家常做法
【最美家鄉菜】吃不夠的豆角燜面的做法步驟
1、主料：手擀面、豆角
配料：蒜、蔥、肉。
2、豆角、肉洗淨改刀備用。
3、油鍋里炒香肉。
4、蔥、蒜..。
5、後加入豆角加入醬油炒制三四分鍾。
6、炒香後加入水（末過豆角即可）。
7、等水開後把面鋪在豆角上。
8、蓋上鍋蓋，燜五六分鍾即可（中間要翻動面條一次）。
Q4：豆角的做法大全 如何做豆角燜面
1.五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘公尺長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鍾後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
Q5：豆角燜面的家常做法大全怎麼做好吃影片
食材用料
扁豆200克相克食物
切面條250克
蔥10克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克相克食物
五花肉50克
鹽10克
老抽5克
生抽10克
白糖10克相克食物
料酒15克
大料2個
雞粉10克
耗油15克
豆角燜面的做法
1.扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。
2.蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥姜蒜各5克。
5.炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鍾。
6.加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鍾。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。
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小貼士
1.油面有青煙大量上升時為7成熱。
Q6：牛肉豆角燜面的做法，牛肉豆角燜面怎麼做好吃
主料
鹼面條300克
輔料
牛肉(肥瘦)
80克
番茄
1個
長豆角
100克
黃豆醬油
3克
海鹽
2克
植物油
5克
大蒜
1顆
牛肉豆角燜面的做法
1.
肉切絲，豆角洗淨切段，番茄切塊……准備
2.
熱鍋加蒜，番茄，牛肉，豆角，輕輕翻炒，加醬油～
3.
炒半熟加水～煮開，調味，加面
4.
注意：面要放在豆角肉的上面，不能碰到鍋底，不然會粘鍋。小火燜3分鍾拌勻！
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Q7：豆角燜面怎麼做好吃，豆角燜面的家常做法
1.五花肉片用料酒醃制10分鍾。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統。（不同地域對豆角的稱呼不同，可根據照片來參考）
2.豆角洗淨後掰成等大的段，放入盤中
3.入微波爐內高火加熱4分鍾，取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鍾。此時豆角已至半熟，可見微微干蔫
4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色
5.放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻
6.放入較寬的熱水炒至調料與食材融合
7.此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內
8.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鍾，用熱氣把面燜熟
9.中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上
10.反復多次，直到面變熟，最後翻炒，把面和豆角炒勻即可
