Q1：怎樣醃黃瓜好吃
1.黃瓜十斤，切成如下模樣。
2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。
4.依自己口味，准備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還准備了辣，.放置一邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
殺過水的黃瓜。
6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加高粱酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!
Q2：怎麼醃黃瓜咸菜好吃呢？？
把黃瓜對半切，曬兩三天，差不多軟軟的就行了，然後把水燒開放涼，把鹽和黃瓜還有水放密封的罐子里，過一兩個星期就能吃了，額 大概也許就這樣，我映像中是這樣的，沒實際操作過，你試試咯！！！
Q3：可口的醃黃瓜扭怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
小黃瓜扭 ：500
輔料
鹽 ：50醋 ：適量蜂蜜 ：一小勺冰糖 ：一小把
具體步驟
第一步
第一步
1.先將冰糖用醋化開。加入蜂蜜攪勻備用。
第二步
第二步
2.黃瓜扭清洗一下。不要用力搓哦，沒有上面的小刺口感就不好了。
第三步
第三步
3.撈出黃瓜。
第四步
第四步
4.加入食用鹽拌勻。
第五步
第五步
5.壓上一個重盤子壓一小時。黃瓜會沙出水份來。
第六步
第六步
6.把黃瓜擠掉水取出，加入糖醋汁拌勻，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
第七步
第七步
7.用水沖一下就可以吃了。拌面很好吃。
Q4：自制醃黃瓜酸菜怎麼做好吃又簡單，做法圖
醃黃瓜小咸菜
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，高粱酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【准備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
Q5：醃黃瓜片的做法步驟圖，醃黃瓜片怎麼做好吃
用料
黃瓜（哪種黃瓜都可以） 3根
鹽 5g
糖 10g
醬油 50ml
干辣椒 三個
花椒 少許
土豆油 少量
尖椒 一個
蒜 6、7顆
姜 兩片
高粱酒 1～2勺
醃黃瓜片的做法
提前准備好所需要的食材
黃瓜洗淨切片，放到干淨容器里放鹽殺一下水，一個小時左右即可
醬油倒入鍋中加熱，放糖進去融化後盛出晾涼
油加熱，倒入花椒和辣椒炸香，盛出晾涼
將殺下來的水倒出去並盡量擠干黃瓜的水分
蒜提前用刀拍一下，方便入味
將姜、蒜、高粱酒和晾涼的醬油和油也倒入
拌勻，放置於陰涼處
我是晚上拌的，隔天一早就可以吃了
小貼士
1、高粱酒可以讓黃瓜口感更脆，同時味道也會更好，沒有的話不放也是可以的
2、喜歡吃辣尖椒可以多放
Q6：有什麼好吃又簡單的醃菜??如泡菜、醃黃瓜等.
蜜汁蒜：蒜頭50千克、白糖20千克、食醋15千克、食鹽0。3千克、桂花1千克。將大蒜扒皮、去須，入缸用清水浸泡。第2天換水，第3天撈出瀝干。將煮好的配料湯晾涼，倒入蒜缸內浸漬。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次後封缸。2個月後即為成品。
盤香蘿卜：咸蘿卜50千克、二級醬油12千克、5度食醋3。5千克、鮮辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。將咸蘿卜整理洗淨，切成蓑衣形，放入清水泡10小時後，榨出30%的水，浸於配好輔料的醬油內。每天倒2次缸，2天後即為成品。
醬黃瓜：咸黃瓜50千克、甜面醬35千克。將咸黃瓜放入清水中浸泡脫鹽，夏季浸泡10小時，冬季浸泡14小時，每天打耙2次，撈出控去水分，放入甜面醬缸內，15天後即為成品。
醬茄子：茄子50千克、甜面醬35千克。掰掉圓茄的蒂、把，放入水中用新磚蘸水磨去老皮，但不露籽。磨後用木釺打4個穿透的孔，放入濃度25%食鹽水中浸泡4～5天。撈出控干放入醬缸內，每天打耙2次，15天後即為成品。
蜜醬胡蘿卜：胡蘿卜去根須，洗淨，切成小塊。每5千克蘿卜用水4千克、醬油300克、食醋50克。水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿卜煮5～10分鍾後出鍋，冷透後倒入容器內，加紅糖500克、蜂蜜250克，拌勻，封口，放置陰涼處，1個月後即成。
醬油青椒：咸青椒皮50千克、二級醬油12。5千克、乏醬油（指浸漬過產品的醬油）7。5千克、苯甲酸鈉2。5克。青椒去籽切成2厘公尺的塊，用清水浸泡10小時，撈出控干，放入配好輔料的乏醬油中浸漬，每天倒1次缸，3天即為成品。
醬萵苣：咸萵苣50千克、甜面醬30千克。將咸萵苣整理後放入清水內浸泡12小時。撈出，控水5～6小時，放入次面醬缸內，每天打耙2次。4～5天後撈出，放入甜面醬缸內，每天打耙2次。15天即為成品。
醬姜片：咸洋姜50千克、甜面醬40千克。將咸洋姜切成3毫公尺厚的片，用清水浸泡12小時後撈出，控去水分。放入次面醬缸內，每天打耙2次。4～5天後撈出，放入甜面醬缸內，每天打耙2次。15天即為成品。
醬什錦：咸苤藍22。5千克、咸黃瓜12。5千克、咸胡蘿卜2。5千克、咸豇豆角7。5千克、姜絲0。5千克、土豆仁2。5千克、二級醬油5千克、味精50克、糖精7。5克。將咸苤藍洗淨，其中10千克切成2。5厘公尺長、1厘公尺寬、34公尺厚的長方形鋸齒狀，另12。5千克切成3厘公尺長、1厘公尺寬、0。34公尺厚的塊狀。咸黃瓜剖開去籽，切成4厘公尺長、0。6厘公尺寬粗條。咸胡蘿卜切成2厘公尺長、0。6厘公尺寬、0。2厘公尺厚的長方體。咸豇豆角切成3厘公尺長的段，咸姜絲切成細絲，土豆仁煮至七成熟後去皮。將上述前6種切好的咸菜倒入清水中浸泡10小時，撈出上榨，壓出30%的水分，拌入土豆仁，放入配好輔料的醬油中浸漬3～4天，每天倒1次缸，即為成品。
醬油藕片：鮮藕50千克、食鹽2。5千克、味精50克、糖精50克。選用整條鮮藕，洗淨後，切成3厘公尺厚的片，放入沸水中焯透後，撈出倒入缸中，加鹽拌勻，將配好輔料的醬油倒入浸漬。當天倒缸1次，次日再倒缸1次，4～5天即為成品。
Q7：醃黃瓜干咋做好吃?
自制的醃黃瓜吃起來非常爽口，而且做法簡單也很美味。醃黃瓜屬於家常菜菜譜，主要原料是面粉；工藝是醃制，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
醃黃瓜的原料：黃瓜（三斤）；
醃黃瓜的配料：胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（二兩）、高粱酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）；
醃黃瓜的做法：
1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出（我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上）；
4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走），根據自己口味決定是否用清水清洗；
5.醬油一大碗（袋裝的大概一帶半）加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼；
6.在涼了的醬湯中加高粱酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃制；
7.最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃制的黃瓜上即可。
中國吃網溫馨提示：
1、如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
2、醃好後的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干淨的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
吃出健康：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
美食禁忌：
黃瓜：
不宜加鹼或高熱煮後食用；
不宜和辣椒，菠菜，番茄，同食；
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
