Q1：冬天羊肉怎麼吃最養生？
中國人總會把苦澀藏在心里，把幸福變成食物，呈現在四季的餐桌之上。在西北菜系里羊肉就會呈現出N種美味可以做成烤全羊、也可以做成串串不管什麼美味，沒有大羊為美搞不定的，統統滿足你，絕不將就！意不意外，驚不驚喜~~~羊蠍子鍋近來天氣漸漸轉涼了這時候羊蠍子火鍋再適合不過了暖暖過冬就靠它啦軟嫩鮮香的口感、鮮香倍增、湯汁濃郁回甘烤羊腿不得不說鹽池灘羊的一個羊腿確實分量夠足很適合2—3個人一起來吃腿肉鮮嫩不柴、肥而不膩撕咬下一大口超滿足比吃雞腿過癮多了烤全羊說起烤全羊當然得提寧夏鹽池啦寧夏鹽池灘羊擁有200多年的歷史口感獨特而美味選用的是正宗的大羊為美鹽池灘羊先將羊羔進行24小時的排酸再用果木炭烤法炙烤 3個小時緊接著將羊挪到鐵架上進行劃刀在每個部位撒上孜然粉和秘制醬料之後再炙烤10來分鍾讓其入味烤全羊一上桌就香味撲鼻烤熟後的羊肉表面都泛著油亮的金光讓人忍不住想馬上嘗嘗這美味金黃酥脆的外皮、肉質鮮嫩入味而且真的是沒什麼膻味肉厚的地方直接用手撕著吃還能聽到脆皮被撕開的聲音吃時可蘸點店里秘制醬料肉汁飽滿鮮香一口下去太滿足了特色手抓羊肉很有代表性的一道西北菜將羊肉用清煮的方式煮熟還搭配了蒜片、孜然粉、秘制醬3種配料吃的時候可以根據個人口味蘸羊肉沒什麼膻味、肉質鮮嫩蘸點孜然粉口感很好特色羊肉臊子面臊子面在西北也是一大主食而且好不好吃全是看這個湯底寧夏人采用的是羊肉湯底羊肉膻味不重、味道也不會多重口清燉羊肉湯比起烤全羊的濃烈、這鍋湯就溫婉多了用白蘿卜、姜片、和新鮮羊肉慢燉而成乳白的湯汁味道很鮮美，濃香四溢、醇厚鮮香
Q2：冬天吃羊肉怎麼做最補？怎麼做最好吃？
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。
冬季里吃羊肉可以滋補身體，又能能抵御風寒。
記得很久以前在我小的時候，每到冬天，在農村的親戚家年前都會殺一只羊，總會我給們家送來一些羊肉，那時家里沒有人吃羊肉，只有俺爸吃。每次送來的羊肉俺爸總是把羊肉煮著吃，每次煮羊肉只會加一些“大姜片”，煮好的羊肉俺爸喜歡“涼拌”，羊肉切成片狀或小塊狀，搗碎幾瓣大蒜，加醬油、陳醋、少許味精，一起攪拌均勻，再倒二兩小酒，邊吃邊喝。那時的羊肉只有在該過年才能吃到。
這二十多年來，每到“冬至”前後（冬至是我們這里最冷時間的開始，要冷二個多月），俺爸總是到菜市場的羊肉鋪買羊肉與羊骨頭，熬羊肉湯，吃羊肉，喝羊肉湯。也是只放“大姜片”，最大程度上保證了羊肉的“原味”。
這十多年來，隨著家庭生活條件的逐漸好轉，冬天吃羊肉的次數明顯增多，紅燜羊肉冬天我們家也經常做。
羊肉鋪買回來的新鮮羊肉改刀切成長塊狀，先用清水浸泡二、三個小時，泡出血水後將羊肉撈出，控干水分後改刀切成大姆指粗紅的塊狀。
炒鍋中加食用油，油溫升高後，放入蔥段、姜片、蒜末，炒出香味後放入羊肉，倒入料酒翻炒5分鍾，然後加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色，加入八角、桂皮、香葉、開水，水要沒過羊肉。
大火煮沸，撇去浮沫，加鹽、胡椒粉，燉20分鍾時，放入切大塊的紅蘿卜、紅棗、枸杞，大火煮沸，改中小火再燉20分鍾即可，起鍋前加入少許味業余，撒上香菜。
這幾年來，冬天吃羊肉的次數更多了，涮羊肉，清燉羊排（只姜片），冬天里烤羊肉串等等。
“羊肉”味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，為冬日里進補佳品！
Q3：冬天吃羊肉該怎麼做？
羊肉的吃法多種多樣，保持原味的要屬清燉了，羊肉改切小塊兒，清燉的湯多了可以用盆子盛出來，清燉的羊肉將要熟時鍋里下蘿卜，蘿卜燉哄，有肉有菜，來杯小酒，吃著喝著。最後用盛出的羊肉湯下燴面，美透了。
再有就是大塊羊肉下鍋煮，煮熟後撈出，晾涼，切長塊，搗二瓣蒜，少許鹽，味精，生抽，涼拌，絕對美味。
再有就是紅燜羊肉或羊肉火鍋了，鍋里添油，紅油豆豉爆底料，下羊肉翻炒，炒透後加水，加入姜（根據個人喜好加入花椒八角等調理）開始燉，將要熟時加入紅蘿卜塊，少許鹽，一鍋紅燜羊肉就好了。
以下是我燉的羊排和羊肉，吃著真香
盛出多余的湯
自己在家和面，制作的燴面片
羊湯下燴面
以下是又一次吃的羊排羊肉燉蘿卜
多余的純正羊肉湯
乳白色的羊肉湯，漂亮吧
在有就是最有名的羊肉串了，我買的羊肉，自己切肉，穿串，自己在家里烤羊肉串，一斤羊肉我穿了12串，怎麼樣
Q4：冬天羊肉怎麼吃最好啊
清燉。
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克
1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；
2. 蘿卜改小一字條；
3. 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
清燉羊肉湯的制作要訣：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
