Q1：炒田螺的做法，濃香臘肉炒田螺怎麼做好吃
炒田螺
材料
主料：田螺500克，
調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克
做法
1.將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鍾，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鍾，再炒，直至透熟。
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Q2：辣醬炒田螺的做法，辣醬炒田螺怎麼做
原料：去尾的田螺適量，蔥花、姜絲、蒜瓣碎、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、鮮紅尖椒各適量。
辣醬炒田螺的做法與步驟：
1、坐鍋燒水並放入幾片生姜，水開後放入處理好的田螺焯水1分鍾，基本上是放入田螺再次燒開就馬上撈出，然後把焯好的田螺瀝水待用。
2、炒鍋倒油燒熱放入干辣椒段爆香，然後放蔥花、姜絲、蒜瓣碎爆出香味，接著放剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、炒出紅油後就放入田螺大火爆炒，炒勻後放鮮紅尖椒段繼續爆炒至尖椒斷生時，勾個薄芡關火，蓋上鍋蓋燜一段時間讓田螺入味即可出鍋。
Q3：蔥炒田螺的做法，蔥炒田螺怎麼做好吃，蔥炒田螺
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗干淨，倒掉髒水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干淨，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進醬油、糖繼續炒。
5、炒的差不多就放公尺酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鍾就好了，不然田螺會變老。
Q4：怎樣炒田螺好吃炒田螺的做法
主料
田螺1000克
輔料
植物油3湯匙
食鹽1茶匙
高粱酒2茶匙
姜1小塊
大蔥1棵
蒜4瓣
青辣椒1條
紅辣椒2條
蚝油2茶匙
生抽3茶匙
炒田螺的做法
1.
買回的田螺用清水養2天，使其吐淨污泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
2.
把田螺剪去尾部後再反復搓洗
3.
備好所需要的配料
4.
把配料改刀處理小塊
5.
起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6.
把田螺控干水份加入鍋中翻炒
7.
淋入高粱酒去腥提味
8.
調入適量蚝油提鮮
9.
加入小半勺白糖，大火翻炒6分鍾，中途鍋干時淋入清水
10.
最後調入適量生抽和鹽
11.
把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
烹飪技巧
1、田螺要徹底炒熟透，因為比較難入味，所以下鹽比平時稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃；
2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉公尺、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
Q5：辣炒田螺的做法，辣炒田螺怎麼做好吃的小技巧
主料
田螺
1500g輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
蒜瓣
10個
辣椒
8個
老抽
10ml
生抽
30ml
高粱酒
3ml
糯公尺酒
30ml
糖
15g
雞精
適量
蚝油
15g
步驟
1.田螺（提前吐盡泥沙}洗淨，剪去尾巴。
2.准備好調料。
3.·炒鍋倒油燒熱（油要稍微多一些）。
4.爆香蔥姜蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均勻
6.加少許高粱酒炒香。
7.加入公尺酒繼續炒香。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入糖翻炒均勻。
11.加入蚝油繼續翻炒，這時可多翻炒片刻。
12.然後加入鹽翻炒。
13.加入雞精。
14.翻炒均勻關火。
小貼士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的時候加入糯公尺酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。
炒田螺我一點水沒加，都是田螺自己滲出的水
Q6：大排檔風味炒田螺的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
田螺 1.3斤
干辣椒 2個
蒜 2瓣
姜 6片
蔥白 適量
花椒 適量
料酒（我用客家糯公尺酒超香） 適量
鹽 適量
紫蘇紫蘇紫蘇特別重要 1把
新鮮青辣椒 2條切粒
豆豉（陽江即食那種） 半湯勺
蚝油 1勺
大排檔風味炒田螺的做法
田螺要剪去屁股部分（肉才好吸出來，且入味道），反復用水沖洗干淨（我用洗菜籃不停地拋、沖，知道水變干淨）。備好調料和配菜（請忽視右下角的花蛤）
下調和油，油熱以後，下花椒、干辣椒、蒜、蔥白、姜片爆香（爆5秒左右，很香了）
下田螺炒（火不必太大），炒勻後，下蚝油、料酒、豆豉、鹽，加一點水，蓋鍋蓋燜一分鍾，開蓋，加青椒粒和紫蘇翻勻，起鍋。
Q7：怎麼把田螺弄干淨，以及炒田螺的做法
方法/步驟
1
田螺先洗淨,用鉗子將尾部剪開,是將內髒洗淨。
2
用大量洗水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。
3
將姜，蒜頭，小紅椒切好備用。
4
起油鍋，將姜粒，蒜茸放入鍋里爆香。
5
放入田螺翻炒，使姜，蒜香味進入田螺
6
加入豆豉，繼續翻炒2分鍾，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面。
7
加入生抽，和鹽，糖，繼續翻炒2分鍾。
8
加入2碗清水， 和小紅椒，一起燜3分鍾，待水份收干即可。
9
一碟廣州人最愛的小食，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以當小食！加一碟干炒牛河就是絕配了！
