Q1：家常炸醬面的做法
主料：黃豆豆瓣醬、甜面醬、土豆醬、番茄沙司、豬肉、鮮面條
1、 香蔥切末，生姜、大蒜切片；豬肉切成小丁，用料酒、干淀粉碼味。
2、 起油鍋，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至變色。
3、 放入豆瓣醬、甜面醬、土豆醬翻炒3分鍾，如果醬太稠，可在鍋內加點清水。
4、 放入番茄沙司繼續炒5分鍾，最後撒入香蔥末即可。
2、 大鍋內加足量清水大火燒開，放入油菜心焯水，撈出後立即放入冷水中浸泡防止變色。
3、 將鮮面條放入鍋中煮熟，撈出後最好過一遍清水（開水或冷水都可以），面條才爽利。
4、 將面條盛入碗中，根據個人的口味放入炸好的醬，再放入2棵菜心，拌勻就可以吃了。喜歡吃大蒜的人在就兩瓣大蒜，吃起來更過癮。
1、 炸醬的時候火不能太大，要不停的攪拌，醬很容易糊。
2、 煮好的面條最好過水，吃起來口感才筋道。
3、 炸醬最後一定要放蔥末，可增加炸醬的香味。wW；W.bazHISHi.cOm
Q2：家常炸醬面做法
材料：面條，黃瓜2根，雞蛋2個，醬（我用的是蔥香伴侶的那種，沒有這樣的，也可以用干黃醬），大蒜若干調料：鹽，料酒，淀粉做法：1.雞蛋打散，可以加點淀粉和料酒，料酒去腥。備用。黃瓜切絲備裝盤. 醬用少量水稀釋，備用。2.鍋內放入適量的油，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。3.重新起鍋，放油，中火炒醬，然後炒出醬香，別忘了攪拌，防止糊鍋。加入炒好的雞蛋，攪拌一兩分鍾即可出鍋。4.鍋內放入清水，煮面。面條我喜歡用手擀面，煮出來，勁道，好吃。煮面一般點3次水就可以了。最好過一遍水，這樣吃著更利索爽滑。5加入黃瓜碼和醬，就可以開吃了，當然還可以就著大蒜，這樣更加有滋味。注：雞蛋也可以換成肉
Q3：北京（家常）炸醬面的做法
我不愛吃肉，炸醬時放雞蛋，也很好吃，特別是夏天。
雞蛋5個，打散，炒勻，盛出。
鍋內再放油，倒入全聚德生產的烤鴨醬，就是甜面醬，250克，小火炒透，關火，放入雞蛋拌勻。
再切上一小盤黃瓜絲。味道特別爽。
Q4：家常炸醬面的做法有哪些？
前言炸醬面是愛吃面食的家常飯。每個地方都有，但每個地方都有各自特色的雜醬面。做法各不相同。那菜碼也是根據自己地方特色來做的。我們這就喜歡放馬鈴薯一起煮，那馬鈴薯的綿，也是很可口的。暑天吃炸醬面，既簡單又開胃，飯菜合一，營養也很豐富。
